Az ÚVZ SR felkérése alapján rendkívüli célzott ellenőrzések elvégzése, amelyek célja az élelmiszerek előállítására, kezelésére, tárolására, kiszolgálására és minőségére vonatkozó higiéniai követelmények betartása, a hatályos jogszabályoknak megfelelően, nevezetesen az 1. sz. 355/2007 Coll. rendelet a közegészség védelméről, támogatásáról és fejlesztéséről, valamint egyes törvények módosított módosításáról, Törvény alapján a vendéglátóhelyekre vonatkozó követelmények részleteiről, ideértve a személyek epidemiológiailag kockázatos tevékenységeinek ellenőrzését az étkezés előállításában és kezelésében 152/1995 Coll. az élelmiszerekről, a módosítottak szerint a RÚVZ Čadca szakértői állami egészségügyi felügyeletet végeztek a Čadca és Kysucké Nové Mesto körzet általános és középiskoláinak iskolai vendéglátóhelyeiben.

étkeztetésben

Az ellenőrzés az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő alkalmazottak személyes higiénéjének betartására, az alkalmazottak szakmai és orvosi alkalmasságát igazoló dokumentumok ellenőrzésére, az áruk nyomon követhetőségének ellenőrzésére, nyilvántartás vezetésére, a hőmérséklet betartására, hűtési és fagyasztási láncra, nyersanyagok kezelésére összpontosított. és élelmiszer, nyersanyagok tárolása nyersanyagok felhasználása és ételek fogyasztás után, ill. a minimális tartósság dátuma, az étellálogatás higiéniai szintje, a tálalási idő és a készételek hőmérsékletének betartása.

9 iskolai vendéglátó-ipari létesítményt ellenőriztek, amelyekben kisebb hiányosságokat találtak, leggyakrabban az alkalmazottak személyes higiéniájában, valamint a tárolás és a tárolási hőmérséklet figyelemmel kísérésének körülményeiben. Az egyik esetben a létesítménybe frissen szállított hús fagyasztását és az élelmiszerek felhasználását a minimális eltarthatósági idő lejárta után állapították meg, ahol a felelős személyt 32 eurós bírsággal sújtották.

Az ellenőrzések során étkezési mintákat vettek az energia és biológiai érték - fehérje, zsír, szénhidrát, asztali só, kalcium, magnézium, C-vitamin, rost - laboratóriumi elemzésére.