Palacsinta, zsemle, tekercs. Ezek a gyerekek kedvenc ételei az iskolai büfékben. A létra túlsó végén spenótot és zöldségételeket helyeztek el. A helytelen tized is vonakodhat az egészséges ebédtől. Ezt megerősítette a Gyermektáplálkozási Egyesület felmérése, amelyen 1167 iskolai vendéglátó-ipari személyzet vett részt Szlovákia egész területéről.

ebédet

Az iskolákban és óvodákban a menza személyzetének fele megerősítette, hogy az édes és lisztes ételek garantált sikert jelentenek a gyermekek számára. A tészta, különösen a spagetti is nagyon népszerű. Ezt a válaszadók 47% -a erősítette meg. A gyerekek inkább a baromfihúst részesítik előnyben, levével elkészítve vagy párolva. Kicsit rosszabbak a különféle hüvelyes pelyhek, amelyek népszerűségét az iskola alkalmazottainak csupán 16 százaléka igazolta. A MUDr. Jana Babjaková, a Gyermektáplálkozási Szövetség részéről boldogtalan tendencia, amely többek között kihat az egyre fiatalabb gyermekek elhízásának növekedésére. "A népszerű édeslisztes ételeknek legalább nagyobb arányban kell tartalmazniuk a gyümölcsöt, a túrót, a diót, a mákot, hogy táplálkozásilag értékesebbek legyenek" - javasolja a szakember.

A felmérés megerősítette, hogy a zöldségfélék a gyerekek szempontjából továbbra is madárijesztők maradnak egy tányéron. A zöldséges ételek csak a gyermekek étkezési intézményeinek három százalékában népszerűek. Az iskolás gyermekek általában megvetik a tejleveseket, a káposzta salátákat és a halakat is, amit a válaszadók akár harmada is megerősített. Kivétel a halak közül a lazac, amelyet a szakácsok szerint a gyerekek szeretnek.

Gyermekeink változatos és kiegyensúlyozott étrendjében a halaknak heti 2-3 alkalommal kell megjelenniük. Elegendő teljes értékű fehérjét tartalmaznak, esszenciális zsírsavakban is gazdagok, az egészséges omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak túlsúlyban vannak, de értékes ásványi anyagok forrásai is. "A lazac népszerűsége a gyermekek körében jó hír, de számos más ízletes hal is található minőségi hússal: például fogashal, pisztráng, de őszirózsa, angolna, harcsa, csuka és még sok más is. Megfelelő hőkezelés különösen a főzés, a párolás vagy a sütés és a friss fűszernövények ízesítése. ”- emlékeztet a MUDr. Babjaková.

Összességében a válaszadók fele szerint a gyermekek étkezési szokásai javultak. Negyedük viszont úgy gondolja, hogy romlottak. Számos iskolai szakács észleli, hogy a gyerekek vonakodnak az ebédelni az iskolai menzán gazdag otthoni tized és téves étkezési szokásaik miatt. "Az édességek, az édesített italok vagy a túlsózott ételek tízéves korában valóban nem megfelelő választás" - mondja MUDr. Babjaková. "A tizedik helyes összetétele a gyermek reggelijétől függ. Különösen biztosítani kell a napi tápanyagok kiegyensúlyozott bevitelét és a minőségi alapanyagok felhasználását. "

Célszerű a különböző gyümölcsfajtákat váltogatni, a helyi és az évszakos lehetőségek szerint. Alkalmasak a teljes kiőrlésű pékáruk, 1-2 szelet kenyér, vékony kenhető réteggel bevonva, lehetőleg házilag elkészítve, túró, vaj, hüvelyesek vagy margarinok (növényi zsírok) felhasználásával, magasabb telítetlen zsírsavtartalommal és minimum transz-zsírsavak tartalma. Célszerű a kenyeret kiegészíteni egy szelet kemény sajttal és egy adag zöldséggel: paprika, uborka, retek, sárgarépa vagy karalábé. Az ideális ital az ivóvíz vagy a cukrozatlan tea. "A tizediknek is szépnek kell lennie, vonzó illatúnak kell lennie, hogy a gyermek minden érzékkel érzékelhesse. Ezenkívül a gyermekeknek rengeteg fizikai aktivitással kell rendelkezniük a szünetekben. A gyakran szellőztetés nélküli órákon való költés nem boldog megoldás "- teszi hozzá a szakember.