Három ebédet néztünk meg három különböző napon, és az étrendet Katarína Skybová táplálkozási szakember értékelte a Kompliment Intézet munkatársaitól. Bár nem dicsérte az ebédeket ezekben a létesítményekben, azok szintje nem alakult olyan rosszul. Az iskolai menza étele volt a legjobb. Az objektivitás érdekében kizártuk a felhasznált összetevők felsorolásának és mennyiségének, valamint az ételkészítés receptjének és az ételek súlyának összehasonlítását, de a szlovák ebédek egészségi és tápértékére összpontosítottunk.

legújabb

Pöstyén iskola

A szakember helyesen állapította meg, hogy az ezen a listán szereplő ebédek gyermekek számára készültek. Ugyanakkor egy ilyen szerkezetet a menük közül a legjobbnak értékelte a racionális táplálkozás szempontjából.

1. étel

Leves: zöldség élesztőgombóccal

Főétel: keel szósz burgonyával, teljes kiőrlésű kenyér, tejsavó ital, gyümölcs

"A racionális táplálkozás szempontjából az ebéd kiegyensúlyozatlan, íze nem vonzó és halvány. Megfelelő a zöldségleves, a zöldséges ételek, a friss gyümölcs, és a B-vitaminok jó forrása az élesztőgombóc. Épp ellenkezőleg, nem hiszem, hogy az étel szénhidrát, alacsony fehérjetartalmú és jó minőségű zsír. "

2. étel

Leves: paradicsom zabpehellyel és sajttal

Főétel: vajban sült halfilé, burgonyapüré, sárgarépasaláta citrommal, szirupos víz, gyümölcsjoghurt

"Ez leginkább megfelel a racionális táplálkozás elveinek, jól vet. Hangsúlyoznám, hogy táplálkozási szempontból értékes, jól ábrázolja a tápanyagokat, alkalmas a főzés, de a friss zöldségek és a halhús is. A szirupvíz gyenge pontja ennek az ebédnek. "

3. étel

Leves: bab hússal és zöldséggel

Főétel: dukát zsemlét, tejet, gyümölcsöt

„Ha az étel gyerekeknek való, akkor ez megfelelő ebéd, jóllakjon. Pozitívuma a hüvelyesek, a tej, a friss gyümölcs, a növényi és állati fehérjék jó ábrázolása. Az élelmiszer a magasabb szénhidráttartalom miatt energiaigényesebb. "

Értékelés: 3,5/5

Besztercebányai börtön

"A szakértő szerint a második menü átlagos, a menüt klasszikus menüként értékelte egy szokásos étteremben, egy iskolai menzán vagy egy egyetemi kollégiumban."

1. étel

Leves: burgonya

Főétel: marhahús fűszereken, burgonyapüré, céklasaláta

"A racionális táplálkozás szempontjából viszonylag kiegyensúlyozott, a jóllakottság jó. A hús konyhai elkészítése megfelelő, zöldséges köretet tartalmaz. A felhasznált összetevőket tekintve az ételek nem nagyon változatosak, a krumpli a levesben és köretként egyféle zöldség a salátában. A levest valószínűleg morzsák sűrítik, és a cékla nem friss, hanem konzerv. "

2.eledel

Leves: lencse

Főétel: tofu gombán, párolt rizs, kínai káposzta saláta

„Viszonylag kiegyensúlyozott, a telítő képesség jó, megfelelő főzés, friss zöldségek, hüvelyesek. A levest valószínűleg burgonyával sűrítették, csak növényi, kevésbé értékes fehérjéket tartalmaz.

3. étel

Leves: tök

Főétel: sült sajt péksüteményben, főtt burgonya, ketchup, tej

"Az étel nem felel meg a racionális táplálkozás elveinek, jóllakott. Zöldségleves, a köret megfelelő elkészítése. Az étel energiadús, magas állati zsírtartalmú, a főzés helytelenül van kiválasztva, nem tartalmaz friss zöldséget. A tej nem megfelelő módon választott ital - ez étel. Az ebédnek elegendő állati fehérjét és zsírt kell tartalmaznia. "

Értékelés: 2,5/5

Pöstyéni kórház

A szakértő úgy értékelte, hogy ez a menü valószínűleg felnőtteknek és fizikailag aktív embereknek szól. Ebben az esetben ezek olyan betegek, akik kórházba kerülnek. A szakértő, aki nem ismerte a felszerelést, amelyből az összeállított menü származott, hozzátette, hogy az étel ismeretlen súlya és megjelenése miatt az értékelés nem teljesen objektív. A kórház azonban nem engedélyezte a kórházakban található étkezde bejárását és az ételek fényképezését.

1. étel

Leves: kelová

Főétel: steak, rizs, uborkasaláta

"Az első ebéd leginkább megfelel a racionális táplálkozás elveinek, jóllakott. Elegendő mennyiségű fehérje, rizs-szénhidrát, felesleges szénhidrát és zsír (ha a szelet természetes, nem sült és alacsony zsírtartalmú hús) van jelen, és a friss zöldségeket is tartalmazza. Az ebéd hátránya a leves, valószínűleg morzsákkal sűrítették, és az uborkasaláta infúziója cukrot és sót tartalmaz. "

2. étel

Leves: savanyú bab

Főétel: gyümölcs- és fokhagymaszárítók, tea

"A racionális táplálkozás szempontjából kiegyensúlyozatlan, gyengén telített. Pozitívum, hogy hüvelyeseket tartalmaz. Hátránya, hogy az étel többnyire szénhidrátokat tartalmaz. A növényi fehérjék nem teljesek. A levest valószínűleg morzsákkal sűrítik. A friss zöldségek vagy gyümölcsök hiányoznak. "

3. étel

Leves: zöldség tésztával

Főétel: sült hús, káposzta, gombóc

"Nem felel meg az egészséges táplálkozás kritériumainak, az étel energikus és jóllakott. Az összeállított menü pluszja a zöldségleves, a zöldséges köret. A sült hús azonban gyengébb minőségű, magasabb vagy magas zsírtartalmú. A főzés kevésbé megfelelő, a gombóc magas kalóriatartalmú szénhidráttartalmú étel, amely körülbelül kétszer annyi energiát tartalmaz, mint a burgonya, a rizs, a tészta és az alacsony tápérték. ”

Értékelés: 2,5/5

Szakértői vélemény: "Felnőtteknek és fizikailag aktív embereknek"

A szakértő úgy értékelte, hogy ez a menü valószínűleg felnőtteknek és fizikailag aktív embereknek szól. Ebben az esetben ezek olyan betegek, akik kórházba kerülnek. A szakértő, aki nem ismerte a felszerelést, amelyből az összeállított menü származott, hozzátette, hogy az étel ismeretlen súlya és megjelenése miatt az értékelés nem teljesen objektív. A kórház azonban nem engedélyezte a kórházakban található étkezde bejárását és az ételek fényképezését.