Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk gabonafélék, amelyek energia szempontjából a testünk táplálkozásának legfontosabb anyagát jelentik. Számukra ezek a legfontosabb komponensek, amelyeket leggyakrabban és a legnagyobb mennyiségben kellene megkapnunk. A kínai és a nyugati orvoslás dietetikája is egyetért ezzel a nézettel. Gyere és tudj meg többet.

A lemez összetételének mekkora részét kell képeznie a gabonaféléknek?

A kínai dietetika szerint a lemezünk összetételének a következőkből kell állnia:

  • 40-50% gabonafélék
  • 30% zöldségek
  • 10% növényi fehérjék (impulzusok), vagy állat (hús, hal, kis mennyiségben tejtermékek is - főleg erjesztett)
  • 5% gyümölcs
  • 10–5% egészséges zsírok növényi vagy állati eredetű

Írhatnánk egy cikket ezekről az összetevőkről. Ma azonban ezek közül a legelemibbre fogunk összpontosítani.

érdemes

Gabonafélék

A gabonaféléket különböző formákban és arányban kaphatjuk meg. Az élelmiszer-energia szempontjából azonban az a lényeg minél többet dolgozzák fel a gabonát, annál kevesebb qi (energiát) tud átadni nekünk. Különböző feldolgozási módszerekben a qi elvész, így a gabona kevésbé értékes.

Ma a gabonát ártalmatlanítják:

  • korpa, amelyek rost- és egyéb ásványi anyagok és nyomelemek (foszfor, kálium, kalcium, vas, mangán, magnézium) forrása
  • kulcs, amely értékes olajokat és minőségi fehérjéket, vitaminokat és enzimeket tartalmaz (vit. E, B, B1, B6).

Ezért anyagvesztés - a yin komponens, amely a teljes kiőrlésű termék nagyon fontos része. És ez hatalmas kár, mert minden tökéletesen el van rendezve a gabonában. Ezért, ha megfelelően főzve, elkészítve fogyasztjuk, akkor gyönyörűen és teljes mértékben meg tudjuk emészteni.

A tanárom egyszer azt mondta: "Növényi liszt, pehely, spagetti, kenyér, teljes kiőrlésű termék - mi fog csírázni az Ön számára? Csak ami 100% életminőséget, 100% életenergiát tartalmaz, ennek köszönhetően új életet lehet létrehozni ".

Ha olyasmit fogyasztunk, amelynek 100% -os energiapotenciálja van, akkor az energia szempontjából a legerősebb, leginkább stimulálja az energiánk és a vérünk, tehát az egész szervezet termelését. Tehát, ha például összehasonlítjuk a kenyeret és a teljes kiőrlésű gabonát, akkor a kenyérben a gabona energiapotenciáljának csak 40-50% -a van.

Természetesen ugyanez vonatkozik más anyagokra is. A zöldségekben és a gyümölcsökben vannak magok, amelyekből új növény, egy fa képződhet. Hüvelyesek, diófélék, magvak, mindez csírázhat, 100% -ban energiatartalmúnak számít. Minél jobban feldolgozzák az élelmiszereket, annál kisebb az energiapotenciálja.

Földfázis

Az 5 elem elméletének szempontjából minden gabonafélék a Föld fázisához tartoznak, később más specifikus tulajdonságok szerint más fázisokhoz is (fa, tűz, fém, víz).

A Föld fázis az a fázis, amely szerepet játszik testünkben új energiát, új vért és testnedveket szülni - folyadékok. Testületünk képviselői a hatóságok:

  • lép
  • hasnyálmirigy
  • gyomor

Magában az emésztés folyamatában a Föld fázisa döntő fontosságú. Természetesen minden olyan összetevő (minőségükben, mennyiségükben és kölcsönös arányukban) kulcsfontosságú, amelyekből az új energia és vér forrása létre kell hozni. Tehát nagyban függ a föld ezen szerveinek állapotától - egészségi állapotától, vitalitásától. Ezeknek a szerveknek csak a jól működő egyéni funkciói garantálják étrendünk és folyadékunk elegendő és minőségi átalakulását. Azt mondjuk, hogy a lép és a hasnyálmirigy támogatja az élelmiszer-összetevők átalakulását és transzportját, vagyis azok átalakulását posztnatális új vérenergiaforrássá.

És itt elérkeztünk az első fontos tényezőhöz. Épp most gabonafélék ugyanis leginkább támogatják e szervek egészségét és vitalitását, vagyis közvetlenül erősítik a Földet fiziológiai és metabolikus funkcióiban. Ez biztosítja harmonizációját és egyensúlyát, amely a szervezet egészének táplálkozásának, egyensúlyának és stabilitásának alapvető lépése.

Terápiás dietetika

Tehát a terápiás dietetikában is a kezelés folyamata mindig a Föld fázis szerveinek kiegyensúlyozásával, megerősítésével kezdődik. A szabály érvényes:

Míg a Föld szülhet - új qi és vér -, bármilyen egészségügyi problémát és gyengeséget megoldhatunk

Ha harmonikus Földünk van, táplálhatjuk a yint a testben, támogathatjuk az izomerőt - annak megfelelő táplálkozását, minden szövetet elegendő táplálékforrással látunk el minden komponensen belül - makro- és mikroelemeken. A psziché szintjén a harmonikus Föld a belső elégedettség, az érzelmi stabilitás érzését, az önmagunkba való beágyazódás érzését kelti bennünk.

Ha egyensúlyban tartjuk a Földet, akkor a Föld egyensúlyban tart minket.

Ha adsz egy kosarat a Földednek, egy kosarat is ad neked. Nagyon egyszerű egyenlet. Tehát egy nagyon egyszerű, de nagyon fontos lépés, amelyet támogathatunk a gabonafélék megfelelő elkészítésével és fogyasztásával.

Ezt a szempontot modern civilizációnkban nagyon alábecsülik, mert az összes hideg, jeges ital, minden elfogyasztott nehéz, zsíros étel, az összes édességtömeg, amelyet az emberek fogyasztanak, mindez elsősorban a Földet károsítja, megzavarja egyensúlyát és stabilitását.

A gabonafélék jelentősége

A gabonafélék olyan forrás, amelyből helyreállíthatjuk az egészségünk megőrzéséhez szükséges összes alapvető anyagot - a qi-t, a vért és a testnedveket.

És ennek a megújulásnak a legerősebb potenciálját a gabonakása által történő elkészítés képezi, amelyet alapvető táplálékként fogadnak el, amikor belép a napi aktív szakaszba, azaz reggelire. Ezért a reggeli számunkra a legfontosabb, a legfontosabb, és napjaink legnagyobb étele lehet. Testünk energiájának ezt a szempontját egyáltalán nem a véletlen hozza létre. Megvannak a szabályai.

Az egész rendszerünknek, hogy a szerveink hogyan működnek értünk az egyes szinteken, különösen az érzelmi, mentális és szellemi-lényegi vonatkozásban fizikai és energetikai szempontból, megvannak a fontos alapelvei és szabályai. Ezen alapelvek egyike a biológiai óránk a beállításával. Információt nyújtanak számunkra, amikor egy szerv a tevékenységének csúcsán van, amikor a qi-tápláló qi legerősebb potenciálja az energiaútjában (meridián) kering.

Mikor melyik hatóság a legaktívabb?

Reggel 5:00 - 7:00

Reggel a szerv és a meridián tevékenysége kettőspont. Ebben az időben az embernek fel kell kelnie, és tiszta, meleg vízzel kell stimulálnia magát, amely az üres gyomornak köszönhetően nagyon jól felszívódik és testnedvekké alakul. Van egy szabály, amely 10 kg tömegre körülbelül 1 dl folyadékot veszünk fel. Természetes késztetésnek kell lennie a székletre és annak kiválasztására is. Azt mondjuk, hogy előbb megszabadulunk a régitől, hogy az új napra újakat fogadhassunk el.

Reggel 7:00 - 9:00

Ezt követően a szerv és a meridián aktivitása van a csúcson gyomor, ez az az idő, amikor a gyomor képes a legjobban fogadni, feldolgozni és átalakítani az ételt. Ez az oka annak is, hogy a reggeli olyan fontos számunkra. Ha ezt elmulasztja, azaz ha valaki egyáltalán nem reggelizik, vagy csak van alma, joghurtja, stb., Akkor annak forrása az új energia, a vér és a testnedvek helyreállításához nagyon gyenge.

9:00 - 11:00

Ezt követően a hatóságok tevékenysége áll a csúcson lép és hasnyálmirigy, amely a gyomrunk által emésztett anyagból születés utáni energiaforrást képez. A Gu qi diéta energiája, amelyet szállítási funkciójuk ereje miatt felfelé visznek a mellkas közepéig, ahol ez az energia keveredik a légzésünk energiájával - Zong qi, és a szíven keresztül jut be a véráramba, ahol alátámasztja e komponensek qi forrása és a vér megújulásának mennyisége. Egy ilyen megerősített ember gyönyörűen kezdheti meg munkáját vagy tanulási tevékenységét - teljes adag új energiával, hogy összpontosítson feladataira és tevékenységeire, anélkül, hogy gyengének, kimerültnek, fáradtnak érezné magát.

Gabonakása

A gabonafélék testünk számára történő elkészítésének legjobb módja tehát a gabonakása.

A reggelire zabkása formájában fogyasztott gabonafélék nagyon értékes és fontos forrása a qi és a vér megújulásának számunkra. Olyan étrendről van szó, amelyet a keleti nemzetek a mai napig nagyrészt megőriztek, de amelyet őseink, dédnagymamáink, a kelták, a szlávok is az étrendünkben tartottak. Az udvaron tartózkodó házvezetőnő, akinek ott volt a háza és 2-3 tuskója, nem engedhette meg magának, hogy beteg legyen vagy munkaképtelen. És fizikailag dolgoztak egész nap. A reggel azonban mindig gabonapelyhekkel kezdődött.

Mivel nem lisztet tároltak, hanem teljes kiőrlésű gabonát, így a gabonát durván ledarálták, így készítünk egy friss durva búzadara-zabkását. A második módszer az volt, hogy hagytuk a gabonát forrni, megrepedt és meglazította belső tömegét, gyönyörű pépes állagot létrehozva. Ezt követően dióval, magvakkal, gabonamalvadákkal, mézzel, gyümölcsökkel (frissen, az évszaknak megfelelően szárítva), különféle zöldségekkel (frissen, erjesztett stb.) Ízesítették.

Ez egyben visszatérés a gyökereinkhez, mert őseink nagyon rendesen ettek, pontosan azoknak az elveknek és szabályoknak megfelelően, amelyeken a kínai orvoslás dietetikája továbbra is áll, ennek köszönhetően ezek a fontos elvek megmaradtak.

Mit szólnál a gluténhoz?

Ma a glutén az azt tartalmazó gabonafélékben nagy madárijesztő. Ez elsősorban a búza finomításának és a szemek őrlésének köszönhető, mert a csírában található enzimek segítik a keményítő lebontását. Ha pedig hiányzik a lisztből, akkor túl sok hasítatlan keményítő és glutén jut be a belekbe. Ez utólag károsíthatja a vékonybél nyálkahártyáját, és a gombák elszaporodásához vezethet, de fokozatosan intoleranciájához és gyulladásos folyamatához vezethet a bélnyálkahártyán - akár a lisztérzékenység is.

Ezért, ha megkülönböztetjük az egyes gabonafélék lisztjét, mindig a teljes kiőrlésű gabonákat részesítjük előnyben, amelyek mindig az egész csírát tartalmazzák. De kérem, vegye figyelembe a teljes kiőrlésű lisztet 15 ° C alatt kell tárolni és körülbelül 4-5 hónapon belül, nyáron még korábban, 2-3 hónapon belül elfogyasztják.

Az lenne a legjobb, ha darálót kapna gabona őrléséhez vagy gabonapelyhek készítéséhez (néhány őrlőt flokkulánssal együtt is árusítanak). Az energiapotenciál miatt is ajánlom. Tippem a kemény köszörülésű kövekkel ellátott Sana márka, amely kerámiából és korundból áll. Így közvetlenül a felhasználás előtt elkészítheti a lisztet, beállíthatja a talaj vastagságát. A frissen őrölt gabonából sült kenyér vagy egészséges sütemény sokkal nagyobb energiapotenciállal rendelkezik, mint a lisztből származó, néhány hónapig álló liszt.

Vigyáznunk kell arra, hogy a lisztszemcséket ne fertőzze meg a lisztféreg. Ezt felismerhetik a szemek vagy a liszt közötti pókhálók. Nem lehetnek rajtuk zöld foltok, a penész jelei. A rizs kivétel, ezek éretlen szemek. Kóstolhatjuk is őket. Nem lehetnek keserűek, savasak, illatukban nem lehetnek penészes illatok.

A megfelelően előkészített és főtt kása gabona lassan és könnyedén meg tudja emészteni a testet, ami hosszú energiaellátást eredményez, mert az összetett szénhidrátok lassan lebomlanak és fokozatosan felszabadítják energiájukat.

Minden gabonafélének megvannak a maga tulajdonságai. Először más szinten, azaz makroelemeken (szénhidrátok, fehérjék, zsírok) és mikroelemeken (ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek) alapuló összetételen. És a jang szintjén, amely hőről, természetről, ízről, tropizmusról, wu singről, gyógyító tulajdonságokról beszél. Erről az alapvető információról többet olvashat a cikkben, ahol mindezt elmagyarázom.

Megismertettem a gabonafélékkel a kínai orvoslás dietetikájának szemszögéből. A következő cikkekben bemutatjuk az egyes gabonaféléket, és ezekből a reggeli zabkása finom receptjeit is - van mire várni.