A fehérje fontos tápanyag a test funkcióinak támogatásában, mint például a szövetek helyreállítása, a sejtek fenntartása, a hormonok működése, az enzimatikus reakciók és az izomépítés. A fehérjék a vércukorszint szabályozásában is segítenek, és teltségérzetet okoznak. Ezért fontos a fogyás szempontjából.
A növényi és állati fehérjék sokféle forrása azonban rendelkezésre áll. Tehát honnan tudhatja, melyeket tekintik "rossz fehérjéknek"? ?
Még mindig halljuk a „szegény fehérje” kifejezést, de mit jelent ez? Többféle definíció létezik. Az USDA meghatározza, hogy a sovány fehérje forrása kevesebb, mint 10 gramm teljes zsír (4,5 gramm vagy kevesebb telített zsír) és kevesebb, mint 95 milligramm koleszterin 3,5 uncia adagban. A sovány fehérje meghatározásának másik módja egy fehérjeforrás, unciánként 2-3 gramm zsírral. A gyenge fehérje alacsonyabb zsírtartalma miatt általában kevesebb kalóriát tartalmaz adagonként. A zsír 9 kalória/gramm, a fehérje pedig 4 kalória/gramm, így könnyen belátható, hogy a magas zsírtartalmú hús, például a ribeye steak miért tartalmaz több kalóriát, mint az azonos adagméretű vékonyabb szeletek, például a filé mignon. Tehát, ha felügyeli a kalória- vagy telített zsírbevitelét azáltal, hogy étrendjébe belefoglalja a sovány fehérjét, éhes nélkül elérheti céljait.
Íme néhány kiváló fehérjeforrás és a megfelelő kiválasztása.