Egészségügyi és orvosi videó: The Great Gildersleeve: Dancing School/Marjorie's Hotrod Boyfriend/Salesman Magazine (2021 február)

  • orvosok

A Doctor's Ask, a Whole Food Market wellnessklubjával és a hétfői kampánnyal együtt nemrégiben az első "Hús nélküli hétfői keverőt" rendezte New York Tribeca szomszédságában, a Whole Foods Marketen. A résztvevők meghallgatták a hétfői kampányelnököt, Peggy Neu-t és a wellnessközpont főszerkesztőjét, Juan Pablo Chavezt és a College & Cook magazin alapítóját, Audrey Scagnellit.

Íme egy válogatás egészséges vegetáriánus receptekből, amelyeket profi és amatőr szakácsok mutatnak be, mindannyian szenvedélyesek a finom egészséges ételek elkészítésére.

Sárgabarack galambok: Juan Pablo Chavez

Mexikóból üdvözölve Chavez részt vett a Kulináris Oktatási Intézetben, és New York híres Per Se és Le Bernardin éttermeiben tanult. Képzett közgazdász, jóga- és úszásrajongó, személyes szakácsként dolgozik, és évek óta egészséges főzőtanfolyamokat tart. Íme a receptje:

1 csésze zabpehely

1 csésze szárított barack, apróra vágva

½ csésze kesudió vaj

2 teáskanál. tiszta vanília kivonat, alkohol nélkül

½ teáskanál. őrölt gyömbér

Helyezze a juhokat az élelmiszer-feldolgozóba, és folytassa addig, amíg finomra nem őrlik. Adj hozzá barackot, kesudiót, vaníliát és gyömbért; addig folytassa, amíg finomra nem őrlik, és a keverék tapad. Adjon egy tepsit pergamennel. Helyezze az elegyet az előkészített tepsibe, és egy hátsó fémlapát segítségével erősen nyomja meg a keveréket, kb. 2,5 cm vastagsággal, és alakítsa ki szükség szerint. Ha a keverék nincs ragasztva, adjon hozzá egy kevés meleg vizet. 8 rúdra vágjuk. Hűtőszekrényben áll, amíg készen áll a tálalásra.

Cseresznyeparadicsom Pesto Penne: Peggy Neu

Ez a recept Peggy Neu-tól származik a Húsmentes hétfőtől:

1 font penne tészta

3/4 csésze kedvenc elkészített pesto szószt

1/4 csésze fenyő

1 korsó meggy paradicsom, fele

10 levél friss bazsalikom, szeletelve

ízlés szerint friss reszelt parmezán

Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet közepesen magas hőmérsékleten. Főzzük meg a penne-t a csomagolás utasításai szerint, vagy hacsak nem al dente főzzük. Engedje le a tollat ​​a verőbe, és egy kis tálban tisztítsa meg a folyékony víz egy részét a tésztából. Helyezze vissza a penna edényébe, és keverje hozzá a pesto szószt és 2-3 evőkanál tisztított tészta vizet. Adja hozzá a borókabogyót az edénybe, és keverje össze. Tegyük a penna egy tálba, a tetejére cseresznye paradicsommal, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és parmezánnal ízlés szerint.

Bab és piros, narancs és sárga paprika Saláta: Basia Hellwig

A mediterrán állam Hellwig-bazilikája egészséges ételeket fedez fel, amikor (gyakran kerékpárral) felfedez, boltokat készít, főz és eszik mediterrán ételeket New Yorkban.

(Nagyvonalúan 4 főételt kínál)

1 pirospaprika

1 narancs bors

1 15 oz. tud kannellini babot

1 15 oz. doboz csicseriborsó (garbanzo bab)

½ kicsi lilahagyma kockára vágva

Tengeri só és frissen őrölt fűszerek

1/3 extra szűz olívaolaj

3 evőkanál. vörösborecet (vagy több, ízlés szerint)

1 gerezd fokhagyma, őrölt

Jó maroknyi (legalább ½ csésze) friss mentalevél, vékony csíkokra vágva (sifonád), vagy egészben hagyva, ha nagyon fiatalok és kevés

Friss feta vagy kecskesajt (opcionális) öntethez

Vágja a magot, a magokat és a kockákat negyed darabokra, és tegye őket egy olyan tálba, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen az összes hozzávaló. Drain és öblítse le a babot. Körülbelül 20 másodpercig forgassa őket a mikrohullámú sütőben, amíg meleg nem lesz, és tegye félre. Egy kis tálban savanyítsa meg az olívaolajat, az ecetet és a fokhagymát, és öntse a babot. Hagyja 10 vagy 15 percig ülni. Adja hozzá a babot, a hagymát és a mentát a paprikához, és óvatosan keverje össze. Kóstolja meg a tengeri sót és a fűszereket.

Tálaláshoz díszítsünk néhány mentalevéllel, és ha akarjuk, törjük össze a sajtot. Adjon hozzá egy vekni kenyeret és egy üveg fűszeres Albariño Spanyolországból, és tökéletes őszi ételt kínál, tele élénk ízekkel, hibridekkel és táplálékkal.

Paradicsom- és Mozzerella szendvics balzsamos szemekkel: növény, választék és tányér

A Plant, Pick & Plate az egészség és a wellness legfrissebb és legjobb termékeit kínálja Önnek. Egyszerű receptek, tippek és információk az egészségügyi célok eléréséhez.

(2-3 szendvicset készít)

2 mediterrán paradicsom

egy friss mozzarella

2 teáskanál. olivaolaj

1-2 teáskanál. balzsamecet

Vágjon 2 közepes nevelőparadicsomot vízszintesen 8 darabra. Vágjon egy friss mozzarellagolyót 8 szeletre, vízszintesen. Öntsön 2 teáskanálnyit. olívaolaj egy serpenyőben. Terítse a paradicsomot közepes lángon, körülbelül 30 másodpercig mindkét oldalon. Adjunk hozzá egy csipet sót a paradicsomszeletekhez. Vegye ki a paradicsomot a serpenyőből, és tegye egy tányérra friss mozzarellával. Fagylaltos szendvicsek 1-2 ek. mindegyikre balzsamecet. Adjunk hozzá friss fekete borsot

Butternut tök leves: Matthew Hayes

A tánc receptje és a rajztanár, valamint Hayes művészetoktató helyi reggeli hírekben jelent meg az egészséges főzés bemutatására. Emellett a New York University Medical Center ügyvezető szakácsként dolgozott.

Elkészítési idő 15-20 perc

Főzési idő 40 perc

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 közepes hagyma kockára vágva.

2 gerezd reszelt és őrölt fokhagymát.

1/2 evőkanál. száraz kakukkfű.

1 evőkanál. lenmag

1 - 4 font butternut tök, meghámozva, beoltva és 1-2 hüvelykes darabokra vágva

2 sárgarépát, alaposan mossa le őket és a kockákat, soha ne hámozza meg őket!

2 zöld szár vágva és kockára vágva.

2 babérlevél

16 uncia csirke

1/2 evőkanál. tengeri só

1 oz borotvált gouda sajt (száraz kor a legjobb, ha engem kérdez)

1 oz olasz petrezselyem

Melegítsen egy nagy edényt közepes lángon. Adjunk hozzá extra szűz olívaolajat, apróra vágott hagymát, őrölt fokhagymát, kakukkfüvet és lenmagot. Hagyja az összetevőket 2 percig főzni, miközben lassan keverje össze fakanállal vagy hőálló spatulával. Amikor aromái áttetszővé válnak (tiszta megjelenés a színüket elvesztő zöldségekből származik), adjunk hozzá sárgarépát, sárgarépát, zellert, öntetlevelet, sót és borsot, és csak néhányszor keverjük össze, hogy ellepje új összetevőit. (Most hozzáadom a sót, mert a só kiönti az összes ízletes olajat és folyadékot a zöldségéből.) Hozzáadom a fűszereket, hogy a só ne legyen magányos.) Adjuk hozzá a csirkét és a vizet, forraljuk fel kissé melegre, valahol csak valamivel a tápoldatot, fedjük le az edényt és hűtsük egy ideig. Távolítsa el a fedelet, és hagyja a leves zacskókat a fennmaradó 20-25 percig.

Kapcsolja le a hőt, és merítse a merülő keverőt teljesen egy biztonságos spotba, és kezdje el a keverést. Krémes, sima textúrát vagy csomót keres, ha ez a dolga. Állítsa ízlés szerint a fűszert (sót és borsot) (nem kell félnie egy kis cayenne por használatától, ha egy darab rúgást ás.) Ha a fűszer során egyszer vagy kétszer BAM-ot akar kiáltani, nem vagy egyedül, kérdezd meg a feleségemet. Tedd egy tálba, adj hozzá sajtot (lehetőleg asiago vagy pecorini regiano), díszítsd petrezselyemmel és Bon Appetitóval!