tányérról

A hidegebb napok és éjszakák beköszöntével szűkül a szezonális gyümölcs- és zöldségválaszték, amelyet felhasználhatunk az ételek elkészítéséhez. Még ősszel is könnyű olyan ételt választani, amely nemcsak a gyomrot, hanem az elme esztétikai részét is felmelegíti. Minden nagyobb szupermarketben vagy piacon megtalálhatja őket. Ha tetszik, egész jól nőnek részünkön, a kertekben.

Almák

Az érett, édes vagy kellemesen savanyú nemcsak süteményhez használható, hanem különféle szószok és ételek köretévé is. Nem szükséges eltávolítani belőlük a bőrt, amely tele van antioxidánsokkal - flavonoidokkal.

Előnyök: Az almák tele vannak antioxidánsokkal, és minden adagban legfeljebb 4 g rostot tartalmaznak.

kelbimbó

Ha a kelbimbót helyesen készítik el, az minden gyermek félelméből finom köretvé válik. Kissé keserű íze van, ezért jó kombinálni fűszeres mártással, sós ízzel vagy balzsamecettel.

Előnyök: ½ csésze kelbimbó szinte az összes ajánlott napi K-vitamint, amely kiváló folsav- és vasforrás.

Paszternák

Sokan öntudatlanul összekeverjük a paszternákot a sárgarépával. Ugyanakkor édesebb íze és világosabb színe van. Használható aromás szószokban, rizsben és pürében, vagy levesekben.

Előnyök: A paszternák gazdag káliumban és rostokban.

Körte

Ez az édes és lédús gyümölcs népszerű és számos világkonyhában használják. Használható desszertekben, likőrökben, de köretként grillezett hús specialitásokhoz is.

Előnyök: Jó C-vitamin és rézforrás, a rosttartalom egy adagban legfeljebb 4 gramm.

Kvaka

A répa és a káposzta, vagyis a kvaka keresztezése nagyon népszerű a svéd gasztronómiában. Teljes ízének felhasználásához jó édes levesben használni répával, sárgarépával és káposztával együtt.

Előnyök: Jó C-vitamin és rostforrás.

Karfiol

A karfiol édes és finom íze ideális második vacsorára. Használhatja pároltan is, vagy keverheti burgonyapürével és használhatja levesben.

Előnyök: A rák ellen ható vegyületeket tartalmaz, a fitotápanyagok csökkenthetik a koleszterinszintet, és nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint.

Tök

A nyári tökfajtával ellentétben a téli fajta finom textúrájú és édes, finom ízű. Annak a ténynek köszönhetően, hogy vastag külső héja van, több hónapig tárolható. A legjobb íz bizonyos típusú fűszerekkel (gyömbér, fahéj).

Előnyök: Omega-3 zsírsavakat tartalmaz, és kiváló A-vitamin forrás.

Édesburgonya

Ezt a zöldséget leggyakrabban hálaadásra használják, és régiónkban viszonylag ismeretlen. Táplálkozási szempontból gazdagabbak, mint sós társaik. Próbáld meg megkóstolni velük a pürét, vagy süsd és tálald desszertként.

Előnyök: Kiváló A-vitamin- és vasforrás.

Kerek

A kerek vagy akár a fehérrépa a répához vagy a retekhez hasonló zöldségfajta. Nagyszerű alternatíva a káposztával szemben. A nem szokványos íz hangsúlyozásához használja édesköményrel vagy barna cukorral. A gömbfa levelei hasonlítanak a mustárlevelekre és alkalmasak hőkezelésre.

Előnyök: A kerek levelek az A-vitamin, a K és a folsav forrása. A kerek gyökerek gazdag C-vitaminban.

Gránátalma

Ez a kissé savanykás gyümölcs az antioxidánsok erőteljes forrásaként vált ismertté. A gyümölcslé kiváló alapja a pácoknak, a magok pedig salátákban történő használatra alkalmasak az íz fokozása érdekében.

Előnyök: Tanulmányok kimutatták, hogy a gránátalma leve több antioxidánssal rendelkezik, mint a vörösbor. A gránátalma jó C-vitamin és folsav forrás.

Dátumok

Ez a közel-keleti gyümölcs ideális desszertekhez, édes mártásokhoz és likőrökhöz.

Előnyök: A harkályokban alacsony a zsírtartalom, valamint magas a kalcium- és káliumtartalom.

Használja ennek a trópusi gyümölcsnek az ízét, hogy élénkítse ételeit. Nagyszerű eperrel, narancssal, dinnyével vagy ananásszal kombinálva. Frissítő íze leginkább a chutney-ban tűnik ki.

Előnyök: A kivi több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, és jó kalcium- és rézforrás.

Grapefruit

A grapefruit keserűségében különbözik a többi citrusfélétől. Ne féljen hozzáadni salátákhoz vagy garnélarák különlegességekhez. Vagy kényeztesse magát egy pohár friss grapefruitlével, tele antioxidánsokkal.

Előnyök: A grapefruit az ajánlott napi C-vitamin több mint 75% -át tartalmazza, likopinban gazdag és pektint tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet.

Mandarinok

A kicsi és édes citrusfélék jelentik az igazi felüdülést a hideg őszi napokon. A mandarinlé nagyszerű összetevő a pácok elkészítésében.

Előnyök: A mandarin jó C-vitamin-forrás és béta-karotinban gazdag.