A bab Mexikóból származik, ahol az egész világon elterjedt. A szegények ételének is nevezték, mert a kevésbé tehetősek gyakran főzték és fogyasztották. Előnye, hogy igénytelen a termesztés és az előkészítés szempontjából, de sokáig kielégítő is.
Összetétele és tápértéke szintén figyelemre méltó. Mivel a bab sok rostot tartalmaz, támogatja a belek aktivitását, javítja az emésztést és az ürítést. Ez is segíti a testet a víztől, így a kilogramm gyorsan csökken. A vas viszont elegendő energiát szolgáltat, a mangán erősíti a hajat és a bőrt. A bab nem csak azok számára alkalmas, akik őrzik a vonalat, hanem a kismamák számára is. Elegendő mennyiségű folsavat tartalmaz a magzat megfelelő fejlődésének és az anyák egészségének támogatásához. A vitaminokat is érdemes megemlíteni, különösen a C- és B-vitaminokat.
Ezen táplálkozási tulajdonságok mellett a babot könnyen csodaszernek nevezhetjük. Képes stabilizálni a cukorszintet, csökkenteni a rossz koleszterint, erősíteni a szívet és az ereket, vagy akár megelőzni a rákot. Mindenkinek élveznie kell, aki fáradtnak, energiának érzi magát, és "újratölti a zseblámpáját". A fehérjék vassal kombinálva gondoskodnak erről. Bab pozitívan hat a szépségre és a fiatalságra is. Nukleinsavat tartalmaz, amely elősegíti a sejtek regenerálódását és lassítja az öregedést.
A babot elsősorban színük alapján ismerjük fel, és ebből oszthatjuk meg gyógyhatásait is. Míg a sötétbarna-fekete bab jótékony hatással van a vesékre és a húgyutakra, a zöld segíti a májat és könnyebben emészthető. A fehér babnak köszönhetően ismét a leggyorsabban fogyni fog.
Sajnos az említett gyógyhatások mellett van egy nemkívánatos is, nevezetesen a puffadás. A benne lévő oligoszacharidoknak köszönhető, bár nem mindegyik befolyásolja egyformán. A puffadás azonban elkerülhető, így az okos háziasszonyok a babot néhány órán át főzés előtt áztatják, lehetőleg egész éjjel vízben. Érdekesség azonban, hogy minél gyakrabban fogyasztjuk a babot, annál kevésbé hajlamosak vagyunk a mellékhatására. Úgy tűnik, hogy a szervezet önmagában megbékélt ezzel a ténnyel.
Hogyan kell fogyasztani a babot?
Bár a legnépszerűbb változat a bableves, az egészség kedvéért a salátában vagy a húslevesben lévő bab mindenképpen jobb. Ha leves vagy szósz, akkor mindenképpen a legkönnyebb, zöldbabból. Ha babot vagy babot termeszt, mindenképpen sterilizálja. Télen, mintha megtaláltad volna!