Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
piskóta: 6 tojás, 6 evőkanál porcukor, 6 evőkanál fél durva liszt
csokoládéhab: 300g minőségi csokoládé (200g forró + 100g tej) 500g vastag fehér krémes joghurt vagy sűrű tejföl 18% 1 tejszínhab (200 - 250ml) 2 db vaníliás cukor (2x20g) porcukor - ízlés szerint 1 por zselatin 20g 150 ml vízből
banán kb. 12 - 15 db a vékony lekvár méretétől függően 40x29cm magas 4cm tepsi dörzsölésére
A tojásfehérjét felverem, a második tálban felverem a tojások sárgáját a cukorral. A fehérjét a sárgájához adom, és a sárgájából kézzel óvatosan forgatva kombinálom, lisztet adok hozzá, és kézzel is óvatosan óvatosan forgatva keverem. Kikent és durva liszttányéron halványbarnára sütjük, majd kihűlni hagyjuk. Körülbelül 20 percig sütöttem 180 ° -on (kövesse a sütőjét - mindegyik sütő másképp süt). Hámozza meg a piskóta felső rétegét (ha lehetséges, ha nem, akkor hagyja el), és vékony rétegben vékony lekvárt vigyen fel (ezt el is hagyhatja). Mindegyik banánt félhosszúra vágtam. Előre vágott banánt a vágási oldalával lefelé tárolok a testen, és csokoládéhabot öntök. Jól hűtőben tartom, lehetőleg egy éjszakára. Csak megszilárdulás után vágtam. A tányért tejszínhabbal díszíthetjük.
Csokoládéhab: A zselatint 150 ml vízben legalább 30 percig megduzzasztom. Ezután a tejszínt felverem vaníliás cukorral, és hűtőbe teszem. Egy tálban joghurtot porcukorral keverek össze. Egy mély tálban (vagy edényben) megolvasztjuk a csokoládét gőz felett. Ezután felforrósítom a duzzadt zselatint (ne forraljuk fel!) Úgy, hogy folyékony legyen, és habverővel felverem a forró csokoládéba, majd joghurtot adok hozzá, és mindent jól felverek. Megkóstolom, és ha szükséges, édesítem. Végül felverem a hűtőben lévő tejszínhabot, és felöntöm a banánt.
Ehhez a fotón szereplő desszerthez (40x29 cm) 12 közepes méretű banánra volt szükségem. A szivacs teste meglehetősen alacsony. Kedvenc receptje szerint magasabbra süthet, csak ne feledje, hogy belefér a banán és a tejszín. A tejszínben található forró és tejcsokoládé mennyiségét ízlés szerint is beállíthatja.