Készítsen húsvéti ünnepi ebédet, bárányt tavaszi zöldségekben, Zdeněk Pohlreich séf főzve.
Ma is nyugodtan főzünk otthon, és az egyik ünnepibb receptet választottuk, mert ma május vasárnap van. Az a nap, amelyen hivatalosan megkezdődik a liturgikus húsvét. Zdeněk Pohlreich receptje a bárányhoz tavaszi zöldségekkel ezúttal a Fresh kuchyně szakácskönyvéből származik, amelyet a Sevruga adott ki.
Szakácskönyvet megvásárolhat a Master Cook e-boltjában: www.zdenekpohlreich.cz/products/kucharky. A szöveg és a fotó forrása: Zdeněk Pohlreich, Fresh kuchyne, Sevruga kiadó.
Bárány navarin
Felkészülési idő: 2 óra
Adagok száma: 4
Kalóriák száma: 565 kcal/adag
Hozzávalók:
800 g kicsontozott bárány comb
850 ml csirkehúsleves
250 ml száraz fehérbor
150 g burgonya (ideális Ratte típus)
100 g zöldbab
80 g borsó
2 újhagyma
1 hagyma
1 sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál sima liszt
1 PL paradicsompüré (30 g)
6 ág kakukkfű
3 babérlevél
sót és frissen őrölt fekete borsot