A friss fűszernövények használata már szerves része konyhánknak. Bár szupermarketeinkben egész évben vásárolunk friss fűszernövényeket, egyre több háziasszony van, aki otthon gyógynövényeket termeszt. Ültettem ma bazsalikomot.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
MAGVÁLASZTÁS. ez a legkönnyebb. elmegyünk a legközelebbi vetőmaggyárba, és megfelelő fajtákat vásárolunk. Általában ezt a hármat termesztem: bazsalikom, vöröslevelű bazsalikom és törpe bazsalikom. ebben a folyamatban csak a bazsalikom cserepes termesztéséről fogok írni (nem a kertben kívül). A bazsalikomot edénybe vagy dobozba vetjük márciusban, áprilisban.
HOGYAN, MIT ÉS HOGYAN KELL HELYEZNI - Bármely, gyógynövények termesztésére alkalmas edény, elég nagy és mély. Nekem az öntöző dobozok működtek a legjobban. Ültetem cserepekbe is, de 10 literes dobozokba is, vagy ilyen műanyag vödrökbe. Fontos, hogy az alján lyukak legyenek, hogy a felesleges víz elvezethessen
lefolyót helyezünk a tartály aljára, azaz. kavics, kövek, amelyeket kutyával vagy férjével sétálva gyűjtünk:-) Most duzzasztott agyagot használtam
töltse fel a tartályt földdel, jobb befektetni és földet vásárolni a kertészetbe, ne felejtsük el, hogy abban a kis földben 7-8 hónapig lesznek növények. A bazsalikomnak tápláló és áteresztő talajra van szüksége, ezért jó egy maroknyi perlitért a földbe dolgozni. Öntsük a talajt felülről, állítsuk meg vízzel, majd szárazon szórjuk meg a száraz talajra, és ütögessük meg, hogy lapos felületünk legyen.
magokat öntünk rá, az egész csomagot. Nincs rendszerem benne, csak egyenletesen elosztom az egész területet.
maximum 5 mm talajréteggel takarja le a magokat, jól nyomja meg és kész. most még meg kell öntözni, de ügyesek vagyunk, megöntöttük az alsó réteget, ez most nedves és a tetején lévő száraz talaj megvédi a ilyen gyors kiszáradástól. és a magok olyanok, mint a gyapot.
pontosan ugyanúgy vetse el a vöröslevelű bazsalikomot. lehet, hogy nagyon sűrűnek tűnik számodra, de velem már megtörtént, hogy egy csomagból négy növény jött ki. Ha nem veted be mindet, mit fogsz kezdeni a többivel? elhalasztja a következő évre? még ez is lehetséges, de fennáll annak a kockázata, hogy nem fog kihagyni egy évet. Kis területre vetem az egész csomagot, miért? Ezt alább elmagyarázom.
és valódi bazsalikomot ültetünk, amelyet én öntöző mezőn termesztek, ez a legideálisabb termesztés. a bazsalikom szereti a nedves, de nem áztató hatásúakat, ezért a legjobbak a belső tálat tartalmazó dobozok. A növény annyi vizet merít alulról, amennyire szüksége van. Előnye is van, ha 2-3 napra van szüksége otthonától távol, a vízellátás tartani fogja őket.
az önöntöző táblákba nem kell elvezetést tenni, hanem a földet tesszük, toljuk. Két sort készítek, amelyekbe elvetek egy csomag magot, körülbelül hét éve csinálom ezt, korábban kísérleteztem, nekem ez így működött. az eljárás megegyezik a fent leírtakkal .
ha feledékeny vagy többet ültet, akkor jó, ha bejelöli, mi van abban a mezőben. Így csinálom - a magzacskót a felére hajlítom, botra ragasztom és megállásként a földbe ragasztom.
elültettük, csak annyit kell tennünk, hogy megfelelő helyet találjunk tárolásukra. Integetem őket a déli ablak ablakpárkányán. A férjem készített nekem egy fémlemez betétet, olyan széles, mint egy mellvéd deszka, és a csészék alá tettem, így biztos vagyok benne, hogy a víz nem folyik le a falon, amikor öntözöm, és később ki tudom önteni a alsó, ami a legideálisabb. Természetesen öntöző dobozokkal ez az aggodalom megszűnik
és mi csak várakozással tekintünk, gondosan öntözünk és várjuk az első növények kikukucskálását. 2-3 hét múlva meglátjuk. Az öntözés eléggé problémás, nem önthet vizet a tetejére, mert meg lehet mosni a magokat, de alulról is, de ez csak akkor hatékony, ha a növénynek gyökérzete van, ezért öntözéshez ennél permetezőt használok színpad. Természetesen a vizet le kell engedni. Ezt a fotót 2013. március 26-án ültettük, 2013. március 3-án ültettük, így körülbelül három hét elteltével lassan elszakíthatjuk és összegyűjthetjük az első termést
Transzplantáció - ez szemléltető példa arra, hogy miért ültetem az összes magot egy magba vagy cserepbe, és miért nem ültetem át a növényeket. amint kijönnek és olyanok, mint 2-3 cm, óvatosan elkezdem egyesíteni őket, ezért kihúzom a növényeket, hogy mindig tartsak egy bizonyos távolságot, ez teret és fényt ad a növényeknek, és vadul nőnek. Még mindig kihúzom, amíg a növények kb. 6-8 cm-re vannak egymástól. A képen látható bazsalikom körülbelül 6 hetes (2011-es év)
Természetesen nem vetjük el azokat a növényeket, amelyeket fokozatosan kiszaggatunk, hanem elfogyasztjuk, kiválóak. ez körülbelül 6 hetes vöröslevelű bazsalikom,
ÁLLAM - a bazsalikom érzékeny a fagyra, ezért csak akkor tesszük ki, ha a fagy már nem fenyegeti. A növények a megjelenés után, amikor már elég nagyok, és kint napközben szép, megkeményedhetünk. Déli irányban van erkélyem, így napközben, már április végén, május elején beteszem a gyógynövényeket az erkélyre, este pedig megint az aljára viszem. igaz, minden az időjárástól függ.
Basil szereti a napsütéses és meleg élőhelyet, de védett a széltől, de a tűző délutáni napsütést sem. Úgy oldottam meg, hogy virágokat adtam az erkély külsejéről, és bazsalikomot belülről. rengeteg fény és meleg van, a legerősebb naptól és esőtől egy virágokkal szegélyezett határ védi, amelyek még a zord napot sem bánják. Ellenkező esetben el kell rejteni az eső elől, mert a bazsalikom nem szereti a nedves leveleket, öntözéskor is ügyelni kell arra, hogy ne szórja meg a leveleit - ekkor ilyen fekete foltokat képez a leveleken.
GYŰJTEMÉNY - a legelején egész növényeket fogyasztunk, lásd a 13. pontot, később megcsípjük a leveleket, ha a növényt növekedésében a magasságig akarjuk fékezni, akkor a tetejét csípjük meg. A bazsalikom virágzás előtt éri el legnagyobb erejét. A bazsalikom teljes betakarításának legjobb ideje a virágzási időszak. A teljes termés nem azt jelenti, hogy az egész növényt elpusztítjuk, annak nagy részét kivágjuk, a szárát 3-4 levéllel hagyjuk. Öntözzük a növényt, megtermékenyíthetjük és újabb gazdag termést fogunk látni. Amikor jó év van, novemberben gyűjtök jegyeket, a bazsalikom természetesen már az ablakon kívüli konyhában van, elég meleg. Nem tudtam hibernálni a bazsalikomot, ez egyéves növény.
FELDOLGOZÁS - száríthatjuk a bazsalikom leveleket, és egész télen jól eltartanak, jól zárt, sötét edényekben. Megfagyaszthatjuk. Én úgy fagyok le, hogy a gyógynövényeket műanyag edényekbe teszem, a kisebbeket jégvödörbe, felöntöm vízzel, fagyasztás után lerakom és zacskóba teszem.
KONYHAI FELHASZNÁLÁS - a bazsalikom az olasz konyha szerves része, közvetlenül a főzés előtt adjuk hozzá a főtt ételekhez. főleg paradicsommal együtt használják, szószokban, levesekben, salátákban bazsalikomos pesto készítéséhez, olajba vagy ecetbe tölthetjük, és ízesített ecetet vagy olajat készíthetünk belőle. El sem tudjuk képzelni az olasz tésztát bazsalikom nélkül:-)
GYÓGYSZERHATÁSOK - A bazsalikomot elsősorban mindenféle görcs enyhítésére használják. Fenntartja a bélflóra egyensúlyát, segíti a hasmenést és a puffadást. Támogatja az emésztést és növeli az étvágyat.