Recept
Kemény körtét használunk konzerválásra. Mossa meg a körtét és hámozza meg a burgonyahámozót.
Körteit negyedeljük, kisebbeket is vághatunk. Távolítsuk el a szár magjait, a csésze maradványait és a fás maradványokat. Hideg vízbe tesszük a körtét, amelyben feloldottunk citromsavat 1 teáskanál/3 liter víz arányban. Enyhe ecetes vízbe is tehetjük. Így megőrizzük a körte szép színét, és nem feketednek el.
Tegyen egy szelet citromot az üveg aljára, helyezze a körtét, hogy a lehető legjobban illeszkedjen hozzájuk, az utolsó rétegnek 5-10 mm-re kell kinyúlnia a csésze szélétől. Szelet citrom helyett tehetünk egy szelet grapefruitot, a körte kellemes savanyú - forró ízt kap belőle.
Öntsük a körtét vízzel és cukorral. 1 liter vízhez 650 g cukorra van szükségünk. Az infúziónak néhány milliméterrel ki kell terjednie a körte felülete fölé. Adjon 2-3 szegfűszeget minden csészéhez. Zárja le a csészéket és sterilizálja körülbelül 90 ° C hőmérsékleten 20-30 percig.
Körülbelül 470 g hámozott körtét és 210 ml infúziót teszünk egy 720 ml-es főzőpohárba.