| Rossz darabszám. Menj vissza, és add meg a darabszámot. |
BIOMILA Rozs teljes kiőrlésű sima liszt BIO 900g
A rozslisztet régóta használják kenyérsütéshez. A rozs teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér természetesen hosszabb eltarthatósággal rendelkezik. Teljes szerves teljes kiőrlésű rozsliszt (a PK SR szerinti osztályozás) sima.
A teljes kiőrlésű rozsliszt a kenyérsütés mellett tökéletes a mézeskalács sütéséhez, a levesek sűrítéséhez, a gabonapelyhekhez és a zabkásához.
| Energia | 1257 kJ/300 kcal |
| zsírok | 1,73 g |
| - ebből telített zsírsavak | 0,95 g |
| szénhidrátok | 71,76 g |
| - ebből cukrok | 1,90 g |
| élelmi rost | 13,30 g |
| fehérje | 11,27 g |
| só | Tárolás: legfeljebb 25 ° C hőmérsékleten és 70% relatív páratartalom mellett tárolandó. |
Allergének: glutént tartalmaz.
Az ügyfelek a termékről írtak:
Tönköly kovászos kenyér
Élesztő: 400 g BIOMILA tönköly teljes kiőrlésű sima liszt, 400 ml meleg víz
Tészta: 600 g BIOMILA tönköly graham liszt, 300 g BIOMILA rozs teljes kiőrlésű liszt, elkészített élesztő, kb. 0,6 l meleg víz (szükség szerint), 1 teáskanál reszelék, 1 teáskanál só
Élesztő készítése: Keverje össze a lisztet és a vizet egy magas kerámia tálban, takarja le egy légáteresztő ruhával, és meleg helyen, egyenletes hőmérsékleten tárolja. Ideális esetben 25-30 ° C-on. Élesztő van érzékeny a hőmérséklet ingadozására. Ennek a kovásznak 3 napig kell tartania, és minden nap 2-3-szor összekeverjük, vagy liszt hozzáadásával "etetjük". 3 nap elteltével erősen laza tésztánk van, jellegzetes savanyú illattal.
Kenyérkészítés: Keverje össze az elkészített élesztőt átszitált liszttel és egyéb összetevőkkel. Keverje a tésztát körülbelül 15 percig. Rugalmasnak kell lennie (összekeverés után kb. 200 g tésztát elrakunk, 2 részre osztjuk, segítjük, hagyjuk megszáradni és felhasználhatjuk további sütésre.) Hagyja egy éjszakán át keverni a tésztát meleg helyen. Reggel tekerje meg a tésztát, tegye egy kosárba, és hagyja erjedni. A kenyér megfelelően savanyú, ha eléri a sál szélét és a tészta rugózik. Óvatosan fordítsa a kovászos kenyeret sütőpapírral bélelt, fűtött tepsire. Tegye egy előmelegített, legfeljebb 250 ° C-os sütőbe, és öntsön egy pohár vizet a sütő aljára közvetlenül a kenyér elhelyezése előtt. Vegyük a sütőt 220 ° C-ra, ezen a hőmérsékleten 10 percig sütjük, majd 180 ° C-on kb. 45 percig sütjük. Hogy a kenyér megsült-e, azt barna kéreg vagy alulról koppanó kéreg jelzi. Ha a kenyér üreges hangot ad, akkor megsül. Sütés után hagyja, hogy a kenyér kissé kihűljön a grillen, majd nedves ruhába tekerje, hogy a kéreg ne keményedjen meg gyorsan.
Ha az utolsó sütés során elkészített és félretett kovászos kenyeret süt, az alábbiak szerint járjon el: öntsön 1 dl meleg vizet 100 g szárított tésztára, és hagyja egy éjszakán át meleg helyen állni. Reggel keverje össze, és hagyja állni estig. Este elkészítünk egy tésztát a kenyérhez az előző recept szerint.
A 100% teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér nem terjedelmes nehezebb, közepén nem alakul ki annyi pórus, de egészségesebb.