mit lebeg az ételben
Perila krovitá
Latin neve: Perilla frutescens
Vietnami név: Rau tía tô (zau tya tó)
A cserjés perilla a keleti régióból (Kína, Korea, Japán) és Délkelet-Ázsiából (Nepál, Vietnam) származik.
Fontosság a természetes gyógyászatban
A hagyományos kínai orvoslás szempontjából a perila emésztési segédanyagairól is ismert, támogatja az emésztőrendszer leválasztását. Új kutatások megerősítik, hogy jelentős segítséget nyújt az asztma, a hörghurut és az allergia kezelésében. Ezért próbáljon ki teát a levelekből, és látni fogja, hogy a köhögés vagy a rhinitis enyhülni fog.
Arborvitae
Latin neve: Elsholtzia ciliata
Vietnami név: Rau kinh gioi (zau kin zoi)
A gyógynövény Délkelet-Ázsiából (Nepál, India és Vietnam) származik.
Fontosság a természetes gyógyászatban
A hagyományos kínai orvoslás szerint a kólikát és a gyomorleveleket továbbra is kólika és gyomorpanaszok kezelik. Jelentősen segíti az emésztést, így elsősorban ázsiai zsíros és sült ételekben találkozhat vele. A leveleket különféle bőrproblémákra is alkalmazzák, mivel ez felgyorsítja a bőr és a nyálkahártyák gyógyulását.
Szójabab kihajt
Latin neve: Vigna radiata
Vietnami név: Giá Dô (zá do)
Indiából származnak, ahonnan Kelet- és Közép-Ázsia konyháira terjednek.
A hajtások egészségi hatása
A csírák antioxidánsok és lúgosítják az emberi testet. Ezek az alapja az immunrendszer erősítésének és segítenek a betegségek leküzdésében, emellett kiváló fehérjeforrás (egy csésze mungcsíra 3,16 gramm fehérje), telített zsírsavak, magas rostforrás, gazdag klorofillban, ha hagyod őket a színpadig növekedni, amikor jegyük van. A klorofill a vér tisztításának és helyreállításának mozgatórugója. Nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a csírázás során testünk számára könnyebben feldolgozható formává fejlődnek.
Gyógyító és regeneráló hatású, cukorbetegség, érrendszeri betegségek és anyagcserezavarok kezelésére használják. A csírák kalóriatartalma alacsony és glikémiás indexük alacsony.
Koriander magok
Latin neve: Coriandrum sativum
A koriander eredete nem világos, de ma már annyira elterjedt, hogy szinte az egész világon találkozunk vele. Európában a Földközi-tenger, a Közel-Kelet, de a Távol-Kelet (Ázsia), Mexikó, Észak-, Közép- és Dél-Amerika és Észak-Afrika is.
Fontosság a természetes gyógyászatban
A hagyományos kínai orvoslás szerint a koriander elősegíti a gyomornedv termelését, ami kedvezően befolyásolja az emésztést. Segít hasi fájdalmak esetén (enyhíti a gyomorgörcsöket), teltségérzetet és puffadást.
Ezért próbálja ki a koriander teát, amely teakeverékek része lehet, például édeskömény vagy rasca keveréke. A koriander tömörítések segítenek a reumatikus problémák és az ízületek enyhe duzzanata esetén. Korábban természetes antiszeptikusként használták, a mikrobák és gombák szaporodása ellen hatott a nagy mennyiségű illóolaj (citronella, amelyből riasztószereket készítenek) miatt.
Citromfű
Latin neve: Cymbopogon citratus
A citromfű a citromfű család évelő trópusi növénye. Délkelet-Ázsiából származik, de Afrikában, Amerikában és Ausztráliában is termesztik. A Cymbopogon nemzetségbe több mint 30 faj tartozik.
A citromfű hatásai
Csökkenti a vér koleszterinszintjét, jótékony hatással van az idegbetegségekre, a lázra, a maláriára és az influenzára. A citromfű tea megkönnyíti az emésztést, növeli a koncentrációt, serkenti a laktációt és elősegíti a máj, a hólyag és a vesék méregtelenítését.
2006-ban az izraeli Negevben található Ben Gurion Egyetem kutatócsoportja megállapította, hogy a citromfű használata programozott tumorsejt-pusztulást okoz, míg a normál sejtek érintetlenek maradnak.
Cukorborsó
Latin neve: Pisum Sativum var. makrokarpon
Egyéb elnevezések: cukros csípős borsó, csípős borsó, cukor csattanó általánosabb elnevezés az egész csoport számára: ehető hüvelyes borsó.
Kelet-Ázsiából származik, és Kis-Ázsiában és Európában terjedt el, amikor a nemzetek nyugat felé mozdultak, ahol valószínűleg a 8. század óta termesztették. Az összes borsót eredetileg egészben ették meg, anélkül, hogy a gabonát lehámozták volna. A cukorborsó hüvelye vitaminokban gazdagabb, mint a héjas zöldborsó. Főleg C-vitamint, B-vitaminokat, foszfort, cinket és vasat tartalmaznak.
Pak choi
Latin neve: Brassica rapa subsp. Chinensis
Vietnami név: Rau cai (zau kai)
Kínából származik, és Kelet-Ázsiában, Amerikában elterjedt a világ többi részén. Tehát számos kiskereskedelmi láncban megtaláljuk.
A choi előnye nem csupán néhány kalória. Számos egészségügyi előnye van testünk számára. Főleg erősen diétás összetevő. 100 g-ban a choi csak 13 kalóriát tartalmaz, és azt is állítják, hogy segíti az említett kalóriák gyorsabb égését. Tele van A-vitaminnal (csak egyél 100 g-ot, utána napi Choi-t, hogy elérje a napi adagot), C-vel és K-vel. B-vitaminokat, kalciumot és vasat is tartalmaz. Erős antioxidáns hatása van, ezért segít megvédeni testét a rákos sejtek szaporodásától. Jelentős vastartalma miatt a véráramban hat és megszünteti a rossz koleszterint. Összességében a choi a 2. helyen állt a 47 legmagasabb tápanyag-koncentrációjú növény rangsorában.