. ízletes étel, tele aromákkal és ízekkel, amelyeket senki sem utasít el.

gomba

Miro Kubečka

Hozzávalók

  • 600 g borjú vizelés
  • 50 g szárított gomba
  • 1 finomra szeletelt bors
  • 2 kockára vágott paradicsom
  • 1 szeletelt hagyma
  • 2 szelet fokhagyma
  • 8 szár kakukkfű
  • 3 babérlevél
  • őrölt fekete bors és só
  • 1/3 ČL rasce
  • 200 ml vörösbor

A gombás és zöldséges borjúpogácsa olyan étel, amelyet senki sem fog megtagadni. A finom borjúhús, a zöldségek, a minőségi vörösbor és a gyógynövények kiváló kombinációja - már érzi az illatát?

Borjúhús - puha és lédús

A borjúhúst a gyengédség, a lédússág és a halványrózsaszín szín jellemzi. Népszerű a szakácsok körében is, akik éttermekben készítik. Több vizet tartalmaz, mint zsírt, ezért ez a hús könnyen emészthető, és diétás receptek készítéséhez használják.

  1. Vágja le a húst, vegye ki a nagy inakat, és tegye forró öntöttvas edénybe vagy mély serpenyőbe.
  2. Megsütjük, majd hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, majd egy idő után hozzáadjuk a bort.
  3. Adjunk hozzá borsot, paradicsomot és szárított gombát, rascut, babérlevelet és fűszereket.
  4. Pároljuk alacsony hőfokon kb. 60 percig.

Tippünk:

  • Köretnek alkalmasak a héjában főtt, sertéskrémben enyhén pépesített és pörkölt fiatal kis burgonya.

A borjúhús fő előnye, hogy alkalmas gyorsételek elkészítésére, így nem kell órákat tölteni a konyhában.

Borjúhús - a különböző részek elkészítése

  1. Nagy dió - tekercsek előkészítéséhez és sütéshez.
  2. Kis dió - a borjú lédús és legjobb minőségű részeihez tartozik. Sütésre és tekercsre használják, és klasszikus vágások készítésére is használható.
  3. Rövid izom - fulladáshoz, valamint sütéshez.
  4. Muscleman - a hús legfinomabb és legjobb minőségű része, amelyet steakek, medalionok, percek készítéséhez, sütéshez, pároláshoz és töltelékhez használnak.
  5. Karaj - puha és minőségi hús, valamint izomhús
  6. Nyak - darálásra, párolásra, töltésre, sütésre és grillezésre.
  7. Váll - gulyás elkészítéséhez, sütéshez, őrléshez, pároláshoz és medalionok készítéséhez is.
  8. Mellkas - sütéshez, pároláshoz, töltelékhez és levesek készítéséhez.
  9. Térd és láb - sütéshez és pároláshoz. A térd nagyon ízletes és grillezett.
  10. Láb - a húsleves elkészítéséhez.