Imádom a csicseriborsót, bármilyen formában szeretem: levesben, mint a hummus vagy a falafel, csak "ugat" vagy kenhető formában. Ahogy lapoztam egy szakácskönyvet, ami otthon van, beleszerettem egy borsó falafelbe. És azonnal kipróbáltam. Körülbelül hat hónappal ezelőtt ízlett nekem először és nagyon. Azt kell mondanom, kicsit többet, mint a csicseriborsó. Még mindig szeretem a falafelet, ha meleg van.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A borsót, amelyet előző nap vízben áztattunk, felöntjük, turmixgépbe tesszük és összekeverjük korianderrel és petrezselyemmel, fokhagymával, római rascával és sóval.
Alakítsa a borsó keveréket golyókká, és erősen nyomja meg, hogy sütés közben ne bomljanak szét. Soha nem történt velem borsó falafel, de csicseriborsóval. Ezután adok hozzá egy kis borsót, összekeverem és tartom a golyókat;-) A mennyiségből kb. 15 golyó jön ki.
A golyókat forró napraforgóolajban aranybarnára sütöttem, a szalvétára tettem, hogy elszívja a felesleges zsírt.
Készítettem egy szójafehér joghurtot, egy kis sót, friss petrezselymet és reszelt retket.
"Palacsintát" készítettem tönkölylisztből, élesztőből (élesztő, víz), fekete szezámból, amit a sütőben fejjel lefelé tányéron sütöttem. Az összeget nem közlöm, tényleg látótávolságból teszem. Körülbelül 250 g liszt, élesztő 1/3-a, víz, szezám, hagyjuk erjedni, "gömbökre" osztjuk, egy ideig állni, majd palacsintába forgatni.
Zöldségeket, falafelet és öntetet teszünk a pirított palacsintára, jó ízlés:-)