Lazac pisztráng olyan pisztrángfajta, amely főleg rózsaszínű színében, de a lazac ízében is hasonlít. Azonban megteszi kevesebb zsír fogyasztásában pedig meg kell adni vigyázzon a csontokra.
Oda-vissza, lazac többnyire eladják csontok nélkül és tartalmazza több zsír. Ne aggódjon, ezek a zsírok azonban jót tesznek a testünknek és az anyagcserénknek, és ha nem eszel meg egyszerre teljes 300 grammot, akkor nem fognak bántani.
Ebben a receptben lazac pisztrángot használtunk, de akár pisztrángot, akár lazacot használsz, rajtad múlik. Az elv és az íz ugyanaz.
Amire szükségünk lesz (4 adagra)?
- 250 g arborio rizs (használhat még egy tetszőleges rizst)
- 300 g lazac/lazac pisztráng
- ½ póréhagyma
- 1 kisebb hagyma
- 150 g fagyasztott sárgarépa és borsó keveréke
- kb. 30 g valódi vajat
- 1 PL olivaolaj
- petrezselyem
- só, fekete bors
- citrom
Megközelítés
Először megtisztítjuk a lazacot a bőrről, nagyobb darabokra vágjuk és sós forrásban lévő vízben megfőzzük, hogy a lazac teljesen víz alatt legyen. Főzzük körülbelül 15-20 percig, amíg a lazac megpuhul. Ezután kivesszük és hagyjuk egy ideig kihűlni.
Eddig serpenyőben kevés vajon és olívaolajon sütjük póréhagyma és a hagymát, amelyet apróra vágunk. Adjunk hozzá rizst és egy ideig pirítsuk. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, amelyben a lazac főtt, és keverjük össze. Adhatunk még egy kis sót, de meg kell kóstolni, mivel a lazacvíz sós. Fokozatosan folytassa a víz hozzáadását, amíg a rizs kész nem lesz.
Forraljuk fel a sárgarépa és a borsó keverékét sós vízben, engedje le és keverje össze a kész rizzsel. Hozzáadunk egy csipet őrölt fekete borsot is. Végül hozzákeverjük a maradék vajat és a kézzel szakadt apró lazacdarabokat. Csepegjünk citromlé, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, keverjük össze utoljára és tálaljuk.
Tápértékek (1 adag) lazac pisztránggal:
- 403 kCal
- 21 g fehérje
- 52 g szénhidrát
- 13 g zsír
Tápértékek (1 adag) lazacgal:
- 480 kCal
- 22 g fehérje
- 52 g szénhidrát
- 20 g zsír
Lásd még ezt a receptet: