Ez az unokáink kedvenc levese:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először elkészítjük a sütőtök pürét: Mossuk meg a tököt, vágjuk ki és faragjuk ki a húst.
A tököt egy héjjal nagyobb darabokra is vágjuk, tepsire tesszük a gyógynövényekkel és a sóval együtt.
200 ° C-os fűtött sütőben kb. 40-45 percig sütjük. Keverje össze a megsült, kissé kihűlt tököt merülő keverővel és dobja ki a gyógynövényeket. Krémpüré eléréséhez keverés közben kevés vizet kell hozzáadni. Megfőzheti a tököt is, majd összekeverheti.
Fagyasztom a tökpürét. Két tökből készítek pürét. A pürét kis szilikonkosarakba teszem és lefagyasztom. Kiveszem a fagyasztottakat a cupcakes-ból, és visszateszem a mélyhűtőbe a táskába. Így van pürém az egész télre. Készítek belőle gombócot és gnocchit, valamint krémlevest, rizottót, muffinba teszem. A felhasználás széles.
Gombóc: Tökpürét tegyünk egy tálba. Szemből adom, de kb 200 ml, ilyen kisebb csésze. Hozzáadjuk a tojást, összekeverjük és annyi lisztet adunk hozzá, hogy sűrű zabkása legyen. Ezután vízzel hígítjuk, így nem túl vastag gombóc tészta keletkezik.
Hagyja a tésztát legalább 30 percig állni. A liszt megduzzad és a tészta kissé besűrűsödik. Ha túl sűrű, adjon hozzá még egy kis vizet.
Főzzük meg a gombócokat sós vízben. Közvetlenül a levesbe dobhatók. Ezt úgy csinálom, hogy egy részét közvetlenül a levesbe főzöm, és külön főzöm a részt.
Leves: Forraljuk fel a pépet az üreges tökből sós vízben.
A főtt pépet lecsöpögtetjük, hozzáadjuk a borsót és rövid ideig főzzük. Fűszerezzük szerecsendióval és sóval.
Főleg unokáinknak főzöm ezt a levest, ezért felesleges fűszerek nélkül nagyon könnyen elkészítem. Felnőttek, ha sózni és gyökerezni akarnak.
A gombóc tejföllel vagy bryndzával és sült szalonnával is jó.