Nagyon szeretjük a paradicsomlevest. Különösen, ha friss paradicsomból készül. Amikor ezeket a paradicsomokat először sütőben sütik, még jobb. Töltöttem hajdinát. Gyakran használom levesekben.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Vágja le a paradicsomot, tegye egy tányérra (vágott oldallal lefelé). Hozzáadunk szeletelt hagymát, fokhagymát, újhagymát (könnyebben megadhatja, nekem csak kettő volt otthon, percekig akartam), darabokra vágott chili paprika darabokra (ízlés szerint és több mint 0,5) . Hozzáadjuk a felszeletelt almát. Anyám mindig tett egy almát a paradicsomlevesbe, nagyon jól passzol, én is csinálom. Adjunk hozzá friss rozmaringot, kakukkfüvet. Sózzuk, meghintjük frissen őrölt fűszerekkel, és felöntjük olíva (vagy más) olajjal.
Sütőbe tettük, amelyet 220 fokra hevítettünk (klasszikusan fűtve). Süssük meg a paradicsomot. Vigyázzon, ne égesse meg őket. Ha szükséges, csökkentse a hőmérsékletet.
Hagyja kissé kihűlni, majd mozgassa a keselyűket a paradicsomról.
Kakukkfű gallyakat választunk. Tegyen minden mást az edénybe. A paradicsom felszabadulásának feltétele is. Merülő keverővel jól összekeverjük. Sűrű leves készül, szinte pénztárgép. Hígítsuk fel vízzel, kb. 750 ml vizet adtam, és így is sűrű volt a leves. Kicsit sápadtnak tűnt számomra, ezért összekevertem egy mini dobozos tömény paradicsompürével. Szükség szerint sóval és borssal ízesítjük. A levesbe mindig teszek egy csipet cukrot.
Alaposan öblítse le a hajdina szitán. Forraljuk fel vízben, amelyhez sót adtunk. A hajdinát vízzel főztem 1: 2 arányban. Kb. 12-13 percig főztük. Főzés után adjuk hozzá a leveshez, és jól melegítsük össze az egészet.
Gyakran teszek hajdinát levesbe, nyálka, morzsa helyett. Finom, próbáld ki.
Reszelj le egy darab kemény sajtot.
Tegyük a levest egy tányérra. Öntsön sajtot a reszelőbe, díszítse petrezselyemmel és tálalhatjuk. Alternatív megoldásként lehet egy halom tejföl. Amúgy remek.