Van mit tenni az almával és a körtével? Mi a helyzet az almás ételekkel, almasziruppal vagy körtedzsemmel? Próbálja ki Silvia Bodláková receptjeit érdekes őszi-gyümölcs kombinációkkal.
Alma püré (valami, például bébiétel)
Szükségünk van: 500 g tisztított és hámozott alma, 1 teáskanál citromsav, 3 kat. kanál kristálycukor, 1/8 liter víz, kb. 1 cm fahéj.
Megközelítés: Keverjünk össze mindent és főzzük alacsony lángon 15 percig. Szedünk egy darab fahéjat. Ezután összekeverjük az almát. Megfelelő sűrűségűre főzzük, és beleöntjük a csészékbe, amelyeket azonnal bezárunk.
Alma szirup
Szükségünk van: 500 ml víz, 3 közepes méretű alma mag nélkül, 2 pol. kanál főzött erős zöld tea, 500 g kristálycukor, 1 mokkáskanál citromsav.
Megközelítés: Vágja le az almát, és hagyja kb. 10 percig forralni vízben. Ezután adjuk hozzá a zöld teát, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig. Lecsepegtetjük egy edénybe cukorral és citromsavval. Jól összekeverjük, hogy a cukor feloldódjon. Hagyjuk állni egy ideig, és keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon. Ezután forraljuk fel, és folyamatos keverés mellett kb. 3 percig főzzük. Öntsük üvegpalackokba (én kisebb üveglé palackokat használok). Zárja le az üvegeket, és tegye egy edénybe egy vízzel, hogy a víz eléri az üvegek magasságának felét. Fedjük le az edényt, és hagyjuk körülbelül 2-3 percig forralni. Ezután kapcsolja ki és hagyja lehűlni vízben. Ezután a szirupot kb. 1: 4 vagy 1: 5 arányban hígítom.
Alma- és citromlekvár
Szükségünk van: 400 g reszelt alma durva reszelőn (héj nélkül), 100 ml citromlé (ha kevés pépet akarunk adni, de fehér részek nélkül, mert a lekvár megég), 500 g kristálycukor, kb. 2 cm fahéjból
Megközelítés: Keverjen össze mindent, és hagyja állni a fedél alatt körülbelül 2 órán át. Ezután alaposan keverje össze és főzze alacsony lángon. Megvizsgáljuk a lekvár sűrűségét, mint az előző lekvárban. Távolítson el egy darab fahéjat, mielőtt beleöntené a csészékbe.
Körte és ananász lekvár
Szükségünk van: 350 g körte mag és héj nélkül, 150 g tisztított ananász, 500 granulált cukor, 1 teáskanál citromsav
Megközelítés: Vágja a körtét és az ananászt kisebb darabokra, és fedje le cukorral és citromsavval. Időnként keverje meg, és hagyja állni körülbelül két órán át. Ezután időnként kevergetve enyhe gázzal főzzük a kívánt sűrűségig. Porcelánlemezen tesztelem a sűrűséget. Fél órás főzés után egy kis lekvárat csepegtetek egy tányérra egy kis lekvárral, és hagytam kihűlni. Ezután függőlegesen elfordítom a lemezt, és attól függően, hogy milyen gyorsan áramlik, megtudom, hogy elég vastag-e. Körülbelül 10 perc alatt megpróbálom a következő sűrűséget. Ha a lekvár már megfelel a minőségemnek, csészékbe öntöm, becsukom és fejjel lefelé fordítom, hagyom kihűlni.
Szilvás-almás lekvár
Szükségünk van: 250 g aszalt szilva, 250 g tisztított és hámozott alma, 50 g méz, 350 g kristálycukor, 1 macska. kanál vörös száraz bor.
Megközelítés: A szilvát összekeverjük az almával. Keverjük össze mézzel és cukorral. Időnként keverje meg, és lassú tűzön főzze. Porcelán tányéron ellenőrizzük a lekvár sűrűségét. Ha elégedettek vagyunk a sűrűséggel, félretesszük és összekeverjük a bort. Ezután csészékbe öntjük, amelyeket bezárunk és fejjel lefelé fordítunk.
Körte lekvár
Szükségünk van: 500 g tisztított és hámozott körte, 1 teáskanál citromsav (vagy 1 teáskanál citromlé), 500 g kr. cukor, 1 pol. kanál r-umu.
Megközelítés: Keverjünk össze mindent (kivéve az r-um-ot) (körtét őrölve vagy apróra vágva), és hagyjuk állni körülbelül 2 órán át, időnként megkeverve. Ezután főzzük a megfelelő sűrűségig. Keverje r-um a parkolóba. Csészékbe öntjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Tartósít alkohollal?
Kíváncsi vagy, miért teszek alkoholt a lekvárba? Nos, a dédanyám is megadta, amit a jegyzeteiből olvastam, ezért én is kipróbáltam. Ezeket a lekvárokat nem adom a gyerekeknek, szépen beállítom őket, és amikor elmegyünk gratulálni egy felnőttnek, hozzáadjuk az ajándékhoz. Még a férfiak is boldogok lesznek, majd palacsintát vagy karácsonyt esznek különleges lekvárjukkal.