Könnyű ételek elkészítése kiváló olasz konyhából.
recept, fotó recept, sertés darált hús, kemény sajt, kemény sajt, paradicsompüré, tészta - Cannelloni, Tészta, Olasz konyha
Recept
1. Hagyma-bors alap
napraforgóolaj 30 milliliter • hagyma 150 gramm • paprika 75 gramm • só 1,5 teáskanál
A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. Egy mélyebb serpenyőben olajban megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát, sót és pároljuk egy ideig.
darált sertéshús 1000 gramm • fűszer fekete darált teáskanál • kemény sajt 150 gramm
Adjunk hozzá darált húst, darált fekete borsot a serpenyőbe, és folyamatos keverés közben 10 percig pirítsuk a húst. Hagyja kihűlni a keveréket, hogy ne égjen meg minket, amikor az ujjainkba kapjuk. A reszelt sajtot keverje a hideg keverékbe.
3. Mártás elkészítése
paradicsompüré 700 ml • víz 200 ml • só 1 teáskanál • bazsalikom 1 teáskanál • szárított fokhagyma 1 teáskanál • őrölt fekete bors lyž teáskanál
A sűrű paradicsompüréhez vizet, sót, bazsalikomot, fokhagymaporot és őrölt fekete borsot adunk. Keverjük össze.
4. Az ágyúk töltése
Száraz tészta csövek - egyszerűen töltse fel ujjaival a Cannelloni-t a húskeverékkel. Egyik kezünkben úgy tartjuk az ágyút, hogy az egyik oldalát ujjaival becsukjuk, a másik kezünkkel pedig ujjainkkal óvatosan belenyomjuk a húskeveréket.
Az elkészített mártás egyharmadát öntse a tepsibe, és tegye bele a megtöltött csöveket.
Amikor a tepsi alja le van borítva, öntsük rá a szósz második harmadát, és tegyünk rá újabb réteget. Az utolsó tál magassága a használt tepsi típusától függ. Öntsük az utolsó ágyúréteget a mártás utolsó harmadára. Közepes fokozaton sütjük 45–60 percig lefedve a sütőben. Jó, ha egy nagyobb tányért teszünk a tepsi alá, mert előfordulhat, hogy sütés közben kifolyhat a lé.
45 perc elteltével megszórjuk az étel felületét reszelt sajttal, és fedetlenül sütjük 5 percig.