Próbáljon meg elkészíteni egy finom olasz fagylaltot gyümölcsdarabokkal és diófélékkel!

fagylalt

2014. július 16, 06:00 (piros)

Cassata - fagyasztott desszert Szicíliából
Hozzávalók 8-10 adaghoz

  • 1,5 l vanília fagylalt
  • 250 g kandírozott gyümölcs
  • 150 ml ananászlé
  • 4 tojás
  • 100 g kristálycukor
  • 250 ml főzőkrém
  • 100 g mandula vagy dió karamellában
  • téglalap alakú

Az aszalt gyümölcsöt aprítsa fel, folyó langyos vízzel mossa le, hogy eltávolítsa a kén-dioxidot, és áztassa ananászlében. Hagyja, hogy a házi készítésű vagy akár vásárolt fagylalt megpuhuljon. A tojásfehérjét keményre verjük a cukor felével, a sárgáját a péniszbe a másik fél cukorral. A sárgájához keverjünk tejszínt, lecsepegtetett gyümölcsöt és apróra vágott diót. Végül enyhén keverje össze a tojásfehérjét. Bélelj ki egy vagy két kisebb formát a szarvas hátára ételfóliával vagy fóliával. A forma alján és falain próbáljon egyenletesen vaníliás fagylaltot felhúzni az U betű alakjában. Közepén tojás-krém keveréket szárított gyümölcsökkel tegyen, és fedje le a felületét a maradék fagylaltkal. Fedje le a desszertet egy ragasztó fóliával és tárolja a fagyasztóban. A réteget kekszekkel fejezheti be, amelyek olyan leszek, mint egy ostya, miután a desszert aljára buktatják. Szeletelve tálaljuk.

Típus: Kandírozott gyümölcs vagy keksz a fagylalt beöntésére a formában gyümölcslé helyett erős likőrrel vagy finom vermuttal áztatható. Fagylalt helyett használhat sajtot vagy joghurtkrémet is.