Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.

therapy

Ez a leves hasonlít egy kis borzra, de egy edényben készül, így az eljárás kissé más. Nagyon vastag állagú, aromás, mert végül satureját adnak hozzá, és a hajdina is koncentrálódik. Marhahúst/biogazdálkodásból származó hamis bélszínt használtam, hogy a leves tápláló, erős és gazdag legyen, és meghatároztuk főételként:).

Szükségünk van:/ kb. 4-5l leves /

1200gr marha/hát, hamis bélszín /

1. közepes fej vörös káposzta

2 lilahagymát

4 db kisebb bogár kb 700-800gr

500gr hámozott paradicsom, használhat hámozott konzervet is

Friss kakukkfű 5 gally

Friss satureja vagy akár szárított fél kis teáskanál

Fűszerek a darálóból és új fűszerek

Babérlevél 2db frissen szárítva szoktam adni még 4db

2 evőkanál hajdina dara vagy hajdina szemek

Megközelítés:

Olajban először szeletelt hagymán, sárgarépán, karikára vágott paszternákon, kockára vágott húson sütjük. Süssük erősebben, és időnként keverjük meg. Adjuk hozzá a babérlevelet, a rascut, a kakukkfüvet, a borsot, az apróra vágott káposztát és keverjük össze újra. Csepegtessünk le 1 liter vízzel, adjuk hozzá a megtisztított és kockákra vágott céklát, majd a kockákra vágott paradicsomot és burgonyát. Adjunk hozzá 3 liter vizet, és fedő alatt főzzük körülbelül 2 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul és a húsleves sűrű lesz. 10 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá hajdina dara vagy hajdina és satureja. Satureja nagyon hangsúlyos, ezért vigyázzon vele. Végül sóval ízesítjük. A hajdinát közvetlenül egy edényben főzzük, nem adunk hozzá főtt húst a rutinok használatához, amelyek a főzés során felszabadulnak.