Legendás saláta csirkével.
TV-műsor
Receptkészítési eljárás
Tisztítsa meg a csirkemellet, vegye ki, lepkevágással vágja le *, kézzel könnyedén koppintson rá, sózza meg és fűszerezze. Sütjük őket egy serpenyőben 1 pl olívaolajjal, 2 percig mindkét oldalon. Hagyja 5 percig letakarva pihenni, fóliával letakarva, majd vastagabb izmokba vágja.
Tisztítsa meg a salátát, szárítsa meg centrifugában, és tépje fel a falatot. Vágjuk kockákra a bagettet, csepegtessük meg fokhagymás olajjal, és süssük 5 percig 230 ° C-ra melegített sütőben, amíg arany krutonok nem képződnek.
A majonézből, a főtt tojássárgájából, a szardellából, az 5 pl olívaolaj citromléből és a frissen őrölt borsból keverje össze az öntetet, sóval és borssal ízesítse. A szalonnát serpenyőben ropogósra sütjük.
A küldetés során enyhén keverje össze a salátát, a parmezán forgácsot és az öntetet.
Fűszerezett salátát tálaljon salátás tányérokba vagy tálakba, csirkelencsét, sült szalonnát és krutont helyezzen a tetejére.
A tippünk
* a pillangómetszéssel nagyobb, alacsonyabb profilú területet hoznak létre a vastagabb csirke mellizomból. Tegye a tenyerét felülről a húsra, és egy éles késsel vágja le oldaláról, mint egy bagett. Ne vágja teljesen a húst, az utolsó centimétereknek köszönhetően kinyithatja a tányért, és egy egész széles darabot kap. Ez a technika alkalmas nagy dugványok előállítására is.