A cseh konyha alapja az népi konyha és az otthon termesztett alapanyagok. Minden régiónak, még minden falunak is megvan a maga vám, amelyeket nemzedékről nemzedékre továbbadnak. És így ma is tipikus ételekkel találkozunk a zarándoklaton, a vásáron, húsvétkor, a májusi építkezés során, a vágóhídon, karácsonykor és az újév ünnepein.
A cseh konyha jellemzői
A tipikus cseh konyha nem túl egészséges. Gazdag kalóriatartalmú ételek, sok zsíros és lisztes étel uralja. A cseh konyha jellemző gombóc levesekhez (zárójelben), a főételhez (kifli, burgonya) i gyümölcsgombóc.
Morva konyha
Gyakran találkozunk a morva konyha kifejezéssel. Az irodalomból megtudhatjuk, hogy a morva konyha többé-kevésbé pontatlan kifejezés. A legtöbb esetben a receptek hasonlóak vagy azonosak, csak nevükben különböznek egymástól. Például jelvények - nagybácsik, A név Wallachiából származik, de hasonló jelvények a név alatt gorole és kucmoch más régiókban is készülnek. Ennek ellenére egyes hagyományos ételek a "morva", as. Tulajdonságokat kapták Morva füstölt hús, morva veréb, és ezért általában tipikus morva ételeknek tekintik őket.
A morva konyha keveredik a cseh, a szlovák és az Ostrava régióban, hogy érezze a lengyel konyha hatását. Fejes káposzta minden régióban népszerű zöldség. Azonban mindenhol kissé másképp készül. cseh Fejes káposzta szárazabb. Moravská vékonyabb, reszelt sajttal vagy burgonyával sűrített.
Cseh menü
Általában levessel kezdődik, különleges leves az "Krkonoše savanyú", kenyérélesztő leves, szárított gomba, burgonya és tojás. Néhány ételt népszerűsítettek sült sertésszelet, amely hasonló a bécsi borjúhoz vagy Magyar gulyás.
Olvassa el még:
Mi tette híressé a cseh konyhát?
Prágai sonka és kolbász
tipikus levesek - burgonya, lencse
fűszer, leggyakrabban használt rasca, majoránna, fokhagyma, liguria és pamajoran
Třeboň ponty
sült hús, káposzta, gombóc (sertés, galuska, zöld)
libasült, kacsa
sűrű, gyakran krémes szószok, amelyeket sült vagy párolt hús öntésére használnak
sörsajt (Az Óriás-hegységben fejlesztették ki - tehéntej, de Németország is állítja eredetét)
híres Pardubice tészta (mézeskalács, lonc)
fürdő ostya és ásványvíz
becherovka - gyógynövénylikőr
Cseh sör, ismert Pilsen, Budějovice és Prága sörfőzdéktől
zöldségfélék - tipikus Znojmo uborka
gyümölcs - kajszibarack, szilva (kompót, de szilva pálinka, barack is)
Megérdemli a figyelmet tipikus cseh ételek receptkönyve - Magdalena Dobromila Rettigová, Ki írta Házi szakácskönyv. Az első kiadás 1826-ban jelent meg, majd több mint 100 évig jelent meg.
Ma a cseh konyhát jellemzõen közép-európainak jellemezhetjük, amelyet a cseh konyha sajátos elemei jellemeznek, és amelyekben érvényesülnek a modern racionális táplálkozás elvei.
Olvassa el ezt a cikket is: