Tudod, mit tartalmaz minden csicseriborsó?

A csicseriborsó B-vitaminokat, A-, K-, C-, E-vitamint, folsavat és patogén savat tartalmaz. Az ásványi anyagok közé tartozik a foszfor, kálium, kalcium, magnézium, nátrium, vas, cink, szelén, réz és mangán. Főleg omega6-ban, de nagyon egészséges omega3-zsírsavakban is gazdag. Körülbelül 100 g csicseriborsóban 160 Kcal, 9 g fehérje, 27 g szénhidrát, 8 g rost, 2,8 g zsír és 60% víz van.

könnyen

A csicseriborsó egészségügyi előnyei

A csicseriborsóban magas a növényi fehérje tartalom, amely részben vagy egészben helyettesítheti a húst, különösen a vegánoknál és a vegetáriánusoknál. Nem tartalmaz glutént, ezért minden "gluténmentes", de cukorbetegnek is tetszeni fogunk. Magas kalciumtartalma miatt ajánlott, hogy minden nő étkezzen az osteoporosis megelőzésére.

A folsav miatt terhes nőknek is el kell fogyasztaniuk, ami befolyásolja a magzat megfelelő fejlődését. Ismét örömet szerzünk az uraknak azzal a hírrel, hogy a csicseriborsó afrodiziákumként működik. Onkológiai betegségek megelőzésére is alkalmas, és szív- és érrendszeri problémákra alkalmas. A nagy mennyiségű rostnak köszönhetően megakadályozza a koleszterin felszívódását a vérben, segít megtisztítani a beleket, pozitív hatással van a székrekedésre és a gyomorproblémákra.

A vérszegénységben szenvedőket is fel kell venni az étrendbe, mivel az az ajánlott napi vasdózis jelentős részét tartalmazza. Antioxidánsokkal van ellátva, amelyek a bőr puhaságát, rugalmasságát és feszességét biztosítják. Segít az alvászavaroknál is, mert tartalmaz triptofánt, aminosavat, amely nyugtató hatású és nyugodt alvást vált ki. A csicseriborsót tartalmazó anyagok jóllakottság érzetet keltenek, csökkentik az étvágyat, ezért diétára is alkalmasak.

Csicseriborsó a konyhában

Ez a hüvelyes növény egy tipikus példa arra, hogy kevés pénzzel is jól ehet. A nagy hír az, hogy a főzés nem veszíti el az egészséges tápanyagokat. Csicseriborsót vásárolhat az üzletben sterilizálva vagy szárítva. A sterilizált előnye, hogy puha, és azonnal felhasználható. Ezzel szemben a száraz csicseriborsót főzés előtt 8-12 órán át vízben kell áztatni, majd körülbelül egy órán át forralni, hogy kellően puha legyen.

A száraz csicseriborsót akár 2 nappal a főzés előtt is áztathatjuk, hogy kihajt és "életre keljen". Ez a csírázás javítja finom diós ízét főzés után, de emészthetőségét is. A leghíresebb finomságok közé tartozik a csicseriborsóleves, a hummus nevű zabkása vagy a falafelnek nevezett sült golyó. Kiváló csemege a különféle kenetek, friss saláták, köretek is, a szósz ropogós csicseriborsó is sütőben sült, ropogós chips helyett sóval megszórva. Természetesen édes süteményekben, kekszekben is felhasználható, sőt lisztet is készítenek belőle, amelyet bárhol lehet használni búza helyett.