Ez a leves egyszerű és frissítő. Mexikóban próbáltam ki először, azóta elég gyakran legyintettünk, főleg ősszel.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Az eredeti recept felsorolja a bőr nélküli és kicsontozott csirkemelleket. Én azonban inkább csontokkal és combokkal használom. A leves íze jobb. De csak nekünk tűnhet. A leves gyorsabb elkészítése érdekében a combokat durván húsra és csontokra töröm. Ha csont nélküli melleket használok, kisebb és vékonyabb szeletekre vágom.
Hevítsünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes hőmérsékleten. Hozzáadok apróra vágott zöldhagymát és apróra vágott jalapeñót. Most csak egyet használtam, nagyon csípős volt. Ha valaki nem szereti a fűszereseket, egyszerűen kihagyja a jalapeñót. Kb. 2 percig sültem és hozzáadtam a zúzott fokhagymát. Ízlés szerint is adok. Mindenkinek más a hatalma. Még 30 másodpercet pihenek.
Adok hozzá apróra vágott paradicsomot.
Felöntöm a húslevest, adok hozzá húst, csontokat és fűszereket. Roman rascu darálva, só és bors. Keverjük össze és forraljuk fel. Vegyük le a hőt, és fedő alatt főzzük 10-15 percig, a húsnak puhának kell lennie. A hús nagysága szerint.
Aztán a minimumra csökkentem a hőmérsékletet. Felszedem a csontokat és a húst, és kb. 5 percig állni hagyom.
Ezután a villát villával vékonyabb csíkokra kaparja. Visszatérek a leveshez, hozzáadom egy fél citrom levét és hozzáadom az apróra vágott koriandert. Hagytam felmelegedni, és szolgálhatok.
Ha azonnal tálalom, megpucolom az avokádót, apró kockákra vágom és a levesbe teszem. Ha később tálalom, akkor az avokádót egy tányérba teszem, mielőtt levest veszek. Hozzáadhat egy evőkanál tejfölt és megszórhatja reszelt sajttal. Alternatív megoldásként megszórhatunk tortilla chipset.