Ezt a nagyon gyors receptet mindig otthon készítjük el, amikor nincs kedvem valami újat kitalálni, és szeretném megtapasztalni a tökéletes kifejező ízek harmóniáját. Nem mindenki szereti a curry-t, ezért valóban csak a szerelmeseknek ajánlom, mert az íz ebben az esetben valóban átható. Szüksége lesz néhány alapanyagra, és az eredmény valóban meglep.
Szükséged lesz:
csirkemell 400 gramm
kókusztej egy dobozban
vaj vagy kókuszolaj
4-5 gerezd fokhagyma
fél citrom leve
Megközelítés:
Ezt a receptet több receptből és egy szakács tanácsaiból állítottam össze, és úgy gondolom, hogy sikerült megragadnom az összes olyan ízt, aminek egy jó curry szószban kell lennie. Az elején mindig megmosom a csirkemelleket, apró kockákra vágom, és kevés sót adok hozzá, fűszerezem és adok hozzá egy kevés piros paprikát.
A csirkét enyhén megpirítom kókuszolajban és nagy lángon, ha szükséges, kevés vízzel vagy csirkehúslevessel letakarom.
Félreteszem a húst és a serpenyőben tartom. Adok hozzá egy kevés vizet, és adok hozzá 2 teáskanál curry-t, 2 teáskanál kurkuma, egy kis szerecsendiót. Általában mindent szemmel adok, és ugyanezt ajánlom nektek is.
Megtisztítom a fokhagymát és a fűszerekhez nyomom. Kb. 10 percig főzöm az egészet, hogy buborékozzon. 10 perc múlva éles ízű chili paprikát és fél citrom levét adok hozzá. Kókusztejet is adok hozzá. Amikor a szósz újra forrni kezd, tegye a húst ismét a serpenyőbe, és főzze további 15 percig alacsony hőfokon.
Közben rizst készítek és kipróbáltam a spagettit, de ez nem az. Végül általában csecsemővel megszórva kapom, ha friss vagyok. A mártásnak élesen savanyúnak kell lennie, csípős ízű curry-fűszerrel. Jó étvágyat.
Tippjeink:
Ha nem tudja jól megkóstolni a mártást, próbáljon hozzá egy teáskanál teljes mustárt, vagy egy teáskanál mézet vagy cukrot a mártáshoz.
Néha rizst készítek fagyasztott borsóval együtt. Biztosan nem tesz tönkre semmit.