Leírás

Variáció a csirkemell témában

csirkés

Összegzés

Hozzávalók

400grammcsirkemell
1evőkanálolaj
1evőkanálcitromlé
1⁄2teáskanálsó
1⁄2teáskanálőrölt pirospaprika (füstöltet használtam)
300grammrizs
300grammcsirke
400milliliterforrásban lévő húsleves vagy forrásban lévő víz
2leveskanálolaj
1evőkanálvaj

Utasítás

Vágjuk a csirkemelleket a rost mentén körülbelül 5 mm vastag csíkokra. Óvatosan koppintson rájuk. Szilárd zacskóban (többször használom), vagy egy tálban keverjünk össze olajat, sót, citromlevet és őrölt borsot. Keverjük össze a hússal, és hagyjuk a hűtőben pihenni legalább egy órán át.

Szúrjuk a darabokat hullámos mintára egy botra. Forró serpenyőre tesszük egy kanál olajjal. Süssük mindkét oldalon (az oldalakat is beleértve) körülbelül 3-4 percig. Fontos, hogy a serpenyőt megfelelően felmelegítsék, hogy a hús megsüljön és ne párolódjon. A sütéshez adjunk vajat, hagyjuk feloldódni.

Klasszikus rizst főzünk kedvenc receptünk szerint. (Olaján megpirítom a megmosott rizst, forrásban lévő húslevest vagy vizet öntök rá, megsózom, összekeverem és kb. 150 fokos sütőbe teszem. 15 perc alatt elkészül).

Megtisztítjuk a csirkéket (csak jól töröljük le), és hosszuk alatt kisebb részekre tépjük őket. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az olajat és megpirítjuk a csirkét. Sózzuk, lefedjük és kb. 10-12 percig pároljuk. Amikor a csirkék készen vannak, hozzáadjuk a kész rizst. Keverje meg jól, hogy a rizs befogja a gombákból felszabadult folyadékot.

(Igen, meg tudnám csinálni egyszerre, de nem minden étkező szereti a gombát. Tehát ez egy ilyen kompromisszum)

Tányéron öntse a kész nyársat a serpenyőbe.

Megjegyzések

A jó időzítés is fontos ehhez az étkezéshez.

Forralok vizet vagy húslevest. Megmossam a rizst, elkezdem a gombák tisztítását. Közvetlenül a forráspont előtt felmelegítem az olajat, hozzáadom a rizst, felöntöm forrásban lévő folyadékkal. Összekeverem, beteszem a sütőbe. Befejezem a csirkét, egy serpenyőbe teszem. Amikor a csirkék fulladoznak, meggyújtom a második serpenyőt, és a húst nyársra szúrom. Nyársat pörkölök, csirkét keverek. Amíg a hús sül, a rizs készen áll. Keverjük össze gombával, adjunk hozzá vajat egy serpenyőbe, és mehet egy tányérra.