recept

Kimchi (ejtsd: kimchi) az koreai étel, gazdag valamiben A-, B- és C-vitamin. Kedvezően hat az emésztésre, és a fogyni próbálók értékelni fogják.

Az átlagos koreai évente akár 18 kg kimchit eszik meg. Olvass tovább, miért jó ezt az egészséges ételt bevinni az étrendbe és megtanulják, hogyan kell elkészíteni otthon egy egyszerű recept alapján.

Mi a kimchi?

A legtöbb ember erjesztett káposztát képzel el ezen a néven ...

De a kimchi is fermentálható például retek vagy uborka. A leggyakoribb azonban csak káposztából készült Napa - ezt hívják baechu kimchinek.

Minek enni?

Kimchi egy közülük a legegészségesebb ételek közül a világon.

Mindhárom összetevő (káposzta, hagyma, fokhagyma) megtalálható benne antibakteriális és virosztatikus hatások. Ezenkívül a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is szolgálnak, amelyek jelenleg növekvő mértékben vannak jelen.

  • fokhagyma kimchiben csökkenti a koleszterinszintet
  • káposzta és retek van méregtelenítő hatások
  • kapszaicin a chiliben (ami szintén része) stimulálja az anyagcserét és felgyorsítja a fogyást

A szag Ez a koreai étel sajátos és meglehetősen erős, de kiegyensúlyozza a káposzta tökéletes íze és egészségügyi előnyei.

Mindegyikük erjesztett ételek, és különösen a káposzta, probiotikumként szolgálnak. Hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez és erősítik a bél mikroflóráját. A nyálkahártya immunitása befolyásolja az általános védekezőképességet, tehát kerüljük az erjesztett káposzta rendszeres fogyasztását különböző influenza és megfázás, amelyek télen gyakran előfordulnak. Kimchinek gyulladáscsökkentő hatása is van.

Milyen anyagokat találhat benne?

Kimchi tartalmaz:

  • C-, A- és B-vitamin nagy adagokban
  • kalcium
  • kálium
  • Vas
  • rost

100 g-ban megtalálható:

  • 166 kJ
  • 2 g fehérje
  • 7 g szénhidrát, ebből 0 g cukor
  • 0,8 g zsír
  • 2 g rostot
  • 2 g sót
  • 2 mg PHE

Hogyan kell fogyasztani?

Kimchi az mellékletként alkalmas, de beépítheti különféle étkezésekben vagy levesben is. Keverjük össze például rizzsel, rizstésztával, sós palacsintával és hasonlókkal.

A kimchi receptje

Elkészítése nem nehéz, de megköveteli hosszabb idő.

A hagyományos termelésben ezt az egészséges ételt télen hagyták hideg pincékben, de a modern technológiáknak és hűtőszekrényeknek köszönhetően ezt a folyamatot kissé lerövidíthetjük.

Szüksége van egy házi kimchire:

  • 2 kínai hajtás
  • 1/2 riasy nori
  • 2 retek
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál gyömbér
  • 1 teáskanál cukor
  • 3 evőkanál chili pehely
  • só

Megközelítés:

  1. Tisztítsa meg a káposzta felső leveleit, a többi káposztát vékony csíkokra vágja.
  2. Keverje össze a káposztát 1/4 csésze sóval egy turmixgépben. Vigye a kevert keveréket egy tálba. Tegyen annyi vizet, hogy a káposzta egészen a felszínig merüljön.
  3. Fedjük le a tálat, és hagyjuk egy éjszakán át pihenni. Ezután öntse le a vizet és hagyja állni körülbelül 15 percig.
  4. Egy kis tálban keverjünk össze egy evőkanál vizet, apróra vágott nori hínárt, cukrot és chilit. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál sót és két pohár vizet.
  5. Az így elkészített pasztát keverjük össze káposztával, adjunk hozzá fokhagymát, retket és gyömbért. Keverj össze mindent jól.
  6. Ezután helyezze a kimchit egy lezárható tartályba, és tegye ki 24 órán keresztül napfénynek. Gyorsan nyissa ki a tartályt a gázok kiürítéséhez, majd tárolja hűtőszekrényben egy hónapig.

Az elkészítés receptje az bár hosszadalmas, de a házi kimchi íze egyedülálló, ezért próbáld meg magad elkészíteni.

Kimchi leves

Szükségünk van:

  • Kimcsi
  • Sertéshús
  • Hagyma
  • Újhagyma
  • Őrölt pirospaprika/paprika paszta
  • Cukor
  • Tofu
  • szezámolaj

Megközelítés:

  1. Tegye a szeletelt kimchit egy edénybe. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott sertéshúst és a szeletekre vágott hagymát. Ezután öntsön vizet a felszínre.
  2. Hozzáadunk apróra vágott újhagymát, egy teáskanál vörös őrölt borsot vagy borspépet, 1 evőkanál cukrot. Hagyjuk forrni és főzzük körülbelül tíz percig
  3. Préselje ki a lángot és főzzön további 5 percig. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt tofut, növeljük a lángot és főzzük a levest további 10 percig.
  4. Végül adjuk hozzá a szezámolajat. A levest forrón szolgálják fel.

Összegzés

Kimchi az erjesztett zöldségek, leggyakrabban káposzta. Hagymával, fokhagymával és chilivel kombinálják. Ez a Koreából származó élelmiszer tele van vitaminokkal, antioxidánsokkal és van kiváló probiotikumforrás, ezért vegye be étrendjébe, amikor csak növelnie kell az immunitást.

Ezt a vitaminbombát köretként szolgálják fel, de keverheted ételekhez is. Ő is kiváló kimchi leves, amely sertéshúsból és tofuból készül. Házi kimchi recept időigényes, nos egyszerű, ezért javasoljuk, hogy próbálja ki.