Csirkemell tandoori masala szósszal, Naan kenyérrel és grillezett zöldségekkel
Nyersanyagok:
500 g csirkemell, 2 vékony szelet sárga hagyma, 2 darab őrölt fahéj, 2 darab őrölt kurkuma, 2 darab római rasca, 2 darab őrölt koriander, 5 db tandoori masala paprika, 3 PL paradicsompüré, 2- 3 dcl tejszín 33%, citromlé, méz, ízesítő só
Naan chlie b: 250 g sima liszt, 110 ml tej, ½ ČL szódabikarbóna, 1 ČL só, 2 ČL cukorkristály, 1 PL olaj, 50 g olvasztott vaj, 10 g friss koriander, citromlé, só, fekete őrölt bors
Megközelítés:
Kis mennyiségű olajon pirítsuk meg a citromfüvet, a galangalt, a mészleveleket, a shitake gombát, a hagymát, a chilit és a csirkét, és öntsük a húslevest. Forraljuk fel és forraljuk körülbelül 20-30 percig. Öntsünk kókusztejet, és ízesítsük halszósszal, mésszel, friss korianderrel és kevés cukorral.
Készítsük el a mártást úgy, hogy a hagymát halkan megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és fokozatosan az összes fűszert. Megöntöztetjük tejszínnel, hagyjuk forralni, és szükség esetén simára keverjük. Fűszerezzük mézzel, citromlével és egy csipet sóval.
A csirkemelleket, lehetőleg bőrrel, kevés sóval ízesítsük, és egy serpenyőben pirítsuk meg, először mindkét oldalon a bőrrel lefelé. Sütjük 180 ° C-os sütőben, körülbelül 10-12 percig. Ha elkészült, tálalva tálaljuk.
A Naan kenyérhez keverjünk össze lisztet, szódabikarbónát, cukrot, sót, adjunk hozzá tejet és olajat, és készítsünk sima tésztát. Ha nagyon sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 15 percig lefedve pihenni. Osszuk 5 részre, formázzunk golyókat, amelyeket palacsintává forgatunk. Meleg, száraz serpenyőben sütjük mindkét oldalon. Meghintjük olvasztott vajjal, amelyet friss korianderrel, sóval, borssal és citromlével ízesítünk.