Vannak eszközök, amelyek nélkül egy nagyobb étterem, büfé vagy bisztró már nem nélkülözheti. Ide tartozik a kombinált sütő, amely egy univerzális segítő, amely felváltja a hagyományos készülékeket, például a sütőt, a grillt vagy a sütőt. Funkcióinak és előnyeinek egyediségét bizonyítja az is, hogy a gasztronómiai létesítmények mellett a hétköznapi háztartások is kezdik beszerezni kisebb léptékben.

forró levegős

Étkezés előkészítő rendszer a kombinált sütőben

A kombinált sütőben az ételek süthetők, főzhetők, grillezhetők, párolhatók, megsüthetők, megsüthetők és kizárólag gőzzel készíthetők. A kombinált sütő a forró levegős sütő elvén működik, páraképzéssel kombinálva. A sült húsok könnyen elkészíthetők ezzel a kombinált rendszerrel. Az előkészítés során nem veszítenek annyi súlyt, mint a hagyományos sütésnél. Például kombinált sütőben sütve a hús a típustól függően súlyának körülbelül 7-15% -át veszíti el, egy hagyományos kemencében súlyának 20-40% -a lehet. Ezzel az ételkészítési módszerrel a kombinált kemence kovásztalan süteményeket, péksüteményeket, pékárukat és pudingokat is képes sütni.

A konvekciós sütőt forró levegős sütő elvével és magas hőmérsékletek 200–300 ° C közötti beállításával a készülék három csomagolásban megsütheti és megsütheti például bevont szeleteket, sült sajtot, gombát és zöldséget., hasábburgonya, amerikai burgonya és savanyú sütemények. És nagyon fontos, hogy a sütéshez és a sütéshez nincs szükség egyetlen csepp olajra vagy más zsírra. Az étkezés így egészségesebb és könnyebben emészthető.

A gőzfőzési rendszert kombinált főzésnek hívják, és a gép ízletes rizst, párolt gombócokat, párolt zsemlét, diétás húst és zöldségeket készít. Ilyen kezeléssel az étel teljes mértékben megőrzi íztulajdonságait, vitaminjait, ásványi anyagait és nyomelemeit.

A fenti ételkészítés mellett a készülék leolvaszthatja, felmelegítheti, fenntarthatja az ételek hőmérsékletét, főzhet, elősegítheti a tészta erjesztését, a gyümölcsök és zöldségek szárítását, valamint a dohányzást is. Érdekes az ételek elkészítése szója formájában, amely az ételek vákuumban történő elkészítésének technikája. Gyökerei Franciaországban vannak, ahol libamáj készítésére használták. A sous-vide rendszer hal, hús, zöldség, tojás és gyümölcs finom elkészítéséhez használható.

A kombinált sütő időt és energiát takarít meg

A hatékonyság szempontjából a kombinált sütő energiát takaríthat meg. Gyorsan 30-350 ° C közötti hőmérsékletre melegítjük. Ahogy a kombinált sütő gyorsan felmelegedhet, gyorsan lehűlhet. Ha gőzzel vagy gőzzel kombinálva készít ételt, kevesebb vízre lesz szüksége, mint a hagyományos elkészítésnél. Ha többféle ételt készít egy meghatározott rendszerben, akkor az étel nem szagolja egymást, és nem befolyásolja egymás íze jellemzőit.

A kombinált sütő vezérlése egyszerű és intuitív. Éjszakai étkezést is beállíthat, ami sok időt takaríthat meg Önnek. Nem kell ellenőriznie, keverni vagy önteni az ételt. A kiválasztott eszköz típusától függően számos automatikus program közül választhat, de manuálisan is beállíthatja a szükséges műveleteket. A munkaváltás végén a legfelső eszközöket tisztítási módra állítja, és reggel minden készen áll a további működésre.

A kombinált sütők ára nagyban változik a készülék márkájától és méretétől, az egyes funkcióktól, az ételkészítés kapacitási lehetőségeitől, a kínált szolgáltatástól és sok más mutatótól függően.