Csokoládé kenyér
- 150 g Pilos vaj
- 250 g Belbake nádcukor
- 3 tojás
- 190 g Castello sima liszt
- 60 g Castello kakaó
- 5 g Castello sütőpor
- 5 g szódabikarbóna
- 5 g Castello só
- 240 ml Pilos tej
- 350 g elakadt Freshon meggy
- 300 g Maribel meggylekvár
- 50 ml hazai szövetség
Jegesedés
- 100 ml Pilos tejszínhab (33%)
- 120 g forró csokoládé J. D. Bruttó (70% kakaó)
Dísz
- 50 g aszalt áfonya Alesto
MEGKÖZELÍTÉS
SZÜKSÉGÜNK VAN
- lapát meghosszabbítású robot
- sitko
- gumibetét
- formában szendvicset
- sütőpapír
- vizes fürdőtál
- cukrászsák táska hegy nélkül
Csokoládé kenyér
A vajat és a cukrot habkeverőbe verjük. Fokozatosan egyesével felverjük a tojásokat, majd felváltva szitáljuk száraz hozzávalókkal és szobahőmérsékletű tejjel. Öntsük a tészta felét sütőpapírral bélelt formába. A tetejére leszűrt cseresznyét helyezünk, és az út további részét leöntjük. Süsse a kenyeret 170 ° C-ra melegített sütőben körülbelül 45 perc és 1 óra között. Amíg még meleg van, kivesszük a formából, eltávolítjuk a sütőpapírt, tetejét és oldalát lekvár és helyi tea keverékével dörzsöljük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Jegesedés
Öntsön apróra vágott csokoládét a forró tejszínre (de ne forrjon), és hagyja állni egy darabig. Ezután alaposan keverje össze sima, fényes jegesedésig - ganache. Hegy nélküli cukrászsákba tesszük, és egy vékony kenyéráramot öntünk rá. Végül díszítsük szárított áfonyával.