Elkészítheti az általam kitalált csokoládétortát mind friss, mind kompót barackból. Kora tavasszal készítettem, friss sárgabarackom még nem volt, de otthon a spájzban gazdag volt a lekvár és köztük füstölt barack is. A választás egyértelmű volt. Ez egy torta! Az egész kombináció rendkívül ízletes volt, a csokoládé, a marcules és a puding tökéletes szaftos íz-szimfóniát hozott létre, és ezt a receptet a családi gyűjteményben tárolom.
Tudták, hogy a kajszibarack számos minőségi antioxidánst tartalmaz, beleértve a polifenolokat, például a flavonoidokat? Az ezekben az anyagokban gazdag étrend például a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár. A kajszibarack egyik flavonoidja a ritka kvercetin. Számos tanulmány azt mutatja, hogy ennek az anyagnak a fokozott fogyasztása összefügg jelentősen csökkenti az olyan súlyos betegségek kockázatát, mint a tüdő, az emlő, a vastagbél vagy a gyomor rákja.
A kvercetin mélyen dolgozó "beszivárgott" harcosnak tekinthető. A sejtekbe kerül, ahol megakadályozza az egészséges sejtek rosszindulatú daganatos sejtekké történő átalakulását, és így megvédi a DNS-t a nem kívánt mutációtól. Ezenkívül megakadályozza a rákos sejtek szaporodását. A népességi tanulmányok még azt is kimutatták, hogy a quercetinben gazdag étrendet fogyasztók akár 51% -kal, a dohányzók pedig akár 65% -kal is csökkenthetik a tüdőrák kockázatát.
Egy másik anyag, amelyet a kajszibarack tartalmaz, általában a zöld teához kapcsolódik, ami a japánokat a világ legegészségesebb nemzeteivé teszi. A valóságban azonban a katechinek sok más ételben is megtalálhatók, beleértve a kajszibarackot is. A katechinek, az egészséget elősegítő polifenolok hatásai széles spektrumúak: szabályozza a koleszterint, szabályozza a bél mikroflóráját és támogatja tevékenységét, védi a fogakat a szuvasodástól és küzd a rossz lehelet ellen. Azok, akik megpróbálnak leadni néhány fontot az ünnepek előtt, elégedettek lesznek a katekinekkel segítenek a zsírégetésben is.
Csokoládé torta kompót kajszibarackkal
Hozzávalók
- 250ml buborékos ásványvíz
- 180g kókusz szűz olívaolaj (vagy vaj)
- 2 tojás
- 140 ml tejföl (vagy helyettesítse sűrű görög joghurttal)
- 180g nádporcukor
- 275 g fél durva teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 75g kakaópor
- 2Cl szódabikarbónát
- 1CL vanília aroma
- egy csipet só az íz fokozásához
- körülbelül 20 fele kompót kajszibarack
- Pudinghoz:
- 0,6 l sárgabarack kompótlé
- 1 csomag Amylon gluténmentes vaníliás puding
- Csokoládé esetében:
- 180g csokoládé 70%
- 100ml teljes tej
Az elkészítés módja
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Öntsön ásványvizet egy kisebb lábosba, és adjon hozzá kókuszolajat és nádporcukrot. Tegyük alacsony hőfokra, és addig melegítsük, amíg a kókuszolaj teljesen meg nem olvad. Add hozzá a kakaót. Ha nem tetszik a kókuszolaj íze és aromája, használjon vajat. Mindkét esetben működik.
Különösen egy tálban keverjük össze a tejfölt, a tojást és a vanília aromát. Öntsük a kihűlt kakaó-keveréket ebbe a keverékbe - fokozatosan, állandó keverés mellett. Fokozatosan adjunk hozzá szódabikarbónával és sóval kevert lisztet. A tésztát összekeverjük, hogy ne legyenek benne csomók.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, kiöntjük a tésztát. Tedd rá a barackot és süsd 25 percig. Figyeld a tésztát - ragassz bele egy kolbászt, ha száraz marad, kész!
Amíg a test süt, a levet és a pudingot összekeverve elkészítjük a pudingot. Addig főzünk, amíg szépen besűrűsödik, az utasításban 0,5 l helyett 0,6 l levet használok - mert a puding elég sűrű.
Hagyja kissé kihűlni a pudingot (én egy edény pudingot jeges vízbe áztatok, és egyszer-kétszer hideg van). Öntsük a kihűlt pudingot a kissé kihűlt tortára, egyenletesen kenjük fel. Hagyja állni a tortán legalább 15 percig.
Készítek egy csokit egyelőre. A tejet egy kis lábosban felforrósítom, és a törött csokoládét darabokra olvasztom. Még forrón öntsük a csokoládét a pudingrétegre.
A süteményt hűtőbe tettem, és hagytam legalább egy órán át hidegben állni. Aztán csak hunyorogunk.