Cukkini és vöröslencseleves
A krémleveseknek sokféle típusa és változata létezik. Ez azonban kivételes, mivel nem adunk hozzá lisztet, tejet vagy tejszínt, mégis fantasztikusan krémes. Tökéletes egy frissítő nyári ebédhez, mert hideg íze van. Ez biztosítja a szükséges vitaminokat és energiát a minimális kalóriához. Önnek is biztosan tetszeni fog!
Nyersanyagok:
1 nagyobb cukkini
150 g vörös lencse (csak 30 percig áztassa)
1 nagyobb hagyma
3 PL olívaolaj
1 ek őrölt szőlő, 1 evőkanál őrölt fekete bors, 1 ek kurkuma, 2 ek só
Citromlé
Pörkölt mag (mandulát használtunk)
Petrezselyem
Megközelítés:
A Magimix konyhai robotgépben reszelje le a hagymát egy finom szeletelőre, amelyet egy edényben megsütünk 2 PL olívaolajért. Tisztítsa meg a cukkinit, faragja és vágja kockákra, és tegye az enyhén sült hagymához. Fűszerezzük rascával, kurkumával, fekete borssal és sóval. Végül hozzáadjuk az áztatott vörös lencsét, és kb. 1 l vizet úgy, hogy az elegyet víz borítsa. Zárt szelepes fedél alatt főzzük kb. 15-20 perc. Amikor a lencse megfőtt, a levest a fazékból teljesen beleöntjük a Magimix konyhai robotgépbe, amelyet összekevertünk, és az egész levest simára keverjük. Csak néhány másodpercbe telik, és visszatesszük a levest az edénybe. Csak citromlével és sóval ízesítjük.
Olívaolajjal meghintve, sült hámozott mandulával és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Jó ízlés és gyönyörű nyár!