Cukkini muffin narancspürével és cékla carpaccióval
Ez a recept azok számára készült, akik egészséges és hús nélküli ételekkel szeretnék gazdagítani étrendjüket.
Hozzávalók 4 fő részére:
Sütikészítési idő (15-20 perc), sütési idő (15 perc)
palacsintához szükségünk van:
- Még 2 cukkini
- 1 lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 tojás
- 1 csésze (1,5 dcl) finom zabpehely
- fél csésze napraforgómag
- 1 evőkanál szárított oregánó
- só bors
a narancspüréhez szükségünk van:
- kb. 300 g vörös lencse
- 3 közepes méretű pislogás
- így
cékla carpaccio esetében:
- 1 nagyobb bogár
- fűszerezéshez: só, fekete bors és olívaolaj
Először reszeljük le a cukkinit. Megsózzuk és körülbelül 10 percig állni hagyjuk, hogy felszabaduljon a lé. Addig készítsük el a többi hozzávalót. Először egy száraz serpenyőben sütjük meg a napraforgómagot, hogy felszabaduljon az aroma (vigyázzon, ne égesse meg rajtad). A kész magokat egy nagyobb tálba helyezzük át, ahol fokozatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót.
Ezután kókuszzsírban vagy olajban megpirítjuk a felkockázott lilahagymát, amelyet ezután egy tálba is áttöltünk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót: finom zabpehely, 2 tojás, 2 zúzott gerezd fokhagyma, oregánó, só, bors és cukkini, amelyeket előzőleg a felesleges vízből "kinyomunk". Az alaposan összekevert keveréket ezután formákba adagoljuk, amelyeket olívaolajjal kentünk be.
Előmelegítjük a sütőt 220 fokra, és kb. 15 percig sütjük a cukkini muffinokat.
Narancssárga püré vörös lencséből és sárgarépából
Hagyja forrni a vizet, sózza meg és forralja fel a megmosott vörös lencsét (kb. 7-10 perc). Megfőzjük a sárgarépát is, amelyet előzetesen megtisztítunk és kisebb darabokra vágunk, hogy hamarabb elkészülhessenek (kb. 10 perc). Ezután a főtt lencsét és a sárgarépát egy fazékba tesszük, és merítő keverővel vagy botmixerrel összekeverjük.
Mellékletként javasoljuk cékla carpaccio, ami 5 perc alatt elkészül.
Megtisztítjuk a répát, amelyet vékony szeletekre vágunk. Tegye egy tányérra a céklaszeleteket, sózza, fekete borssal ízesítse, és csepegtesse le minőségi olívaolajjal.
A recept forrása: Barbora Drahovská
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
Liszt nélküli isteni muffin
A muffinok továbbra is nagyon népszerűek, liszt nélkül is elkészíthetők.
Áfonyás muffin
Készítsen egészséges és ízletes áfonyás muffinokat, amelyek emlékeztetnek a meleg és napos hónapokra, bár kint borongós az idő.
Kókuszos muffin liszt nélkül
Négy összetevő elegendő e muffinok elkészítéséhez.
Cikk szerzője
Barbora Drahovská
A Bite me egy vegetáriánus blog, nemcsak vegetáriánusoknak, amelyet 2012-ben alapított két barát, Barbora és Mimi.