Mindenki, aki ismer, tudja, hogy "húsevő" vagyok. Szeretem a hamburgereket, a steakeket, alapvetően mindent, ami húsból elkészíthető, de ... Elég egy orvos megelőző vizsgálata, és hirtelen minden más. Nem vizsgálom meg a tesztjeim eredményeit, de alapvetően az a döntésem, hogy tegyek valamit ez ellen. Ezen kívül kaptam egy kiváló dokumentumfilmet A játékváltók, ami kinyitotta a szemem, és jobban érdekelt, hogy mit ettem. Nos, röviden, hogy ne magamról írjak itt, alapvetően lassan áttérek a vegetáriánus étrendre.
És ez arra késztet, hogy más étkezési lehetőségeket keressek, mint amit eddig megszoktam. Nem azt mondom, hogy egyszer sem élvezem a minőségi hamburgert, biztosan nem adom fel, de soha ne mondjam, hogy soha.
Cukkini "tartár" mindenkinek, nemcsak vegetáriánusoknak
Zöldségeket mint ilyeneket többnyire csak köretként ettem. Néhány saláta itt-ott, de soha nem főételként. És ez most változik. Az egyik első étel, amin valójában kinevettem volna egy hónapja, az úgynevezett cukkini "tartár" volt, ami lent van. Meglepetésemre egy nagyon, de nagyon ízletes étel, amelyet főleg 20 perc alatt elkészítettél. Olyan egyszerű elkészíteni, hogy véleményem szerint elkészíthető úgy, hogy azt mondják: "mit éget a tea". Nos, elegendő szósz volt, folytassuk egyenesen a receptet.
A cukkini "tartár" elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 g cukkini
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 2 ČL mustár
- 2 teáskanál szójaszósz
- 2 ČL ketchup
- Só (nem írom meg, hogy mindenki mennyire szereti a különböző sótartalmat, csak adok egy csipet, mert szinte nem sózom)
- Fekete bors (ugyanaz, mint a só, itt nem "spórolok", nagyon szeretem a fűszeres ételeket)
- Őrölt chili paprika (imádom a chilit, de fontolja meg, ha nem tetszik, a cukkini tartár nem veszíti el)
- 1 teáskanál őrölt bors
- Egy csipet fahéj (ha nem szereted a fahéjat, ne add, nagyon jó nélküle)
- 2 PL olívaolaj (már készítettem napraforgóolajjal és mindkét változat remek)
Eljárás a cukkini "tartár" elkészítéséhez:
Először megpucoljuk és lereszeljük a cukkinit. használom Konyhai robotgép és szó szerint őröl a pofán 😀 darált húsnak tűnik (persze csak látszik). Majd tésztához szitára tettem, és a reszelt cukkiniből kinyomtam a vizet. Ne féljen erősen nyomni, hogy elegendő víz van, és úgy tűnik, hogy a cukkini nem tolerálja. Visszatettem a kinyomott cukkinit a tálba, és az összes hozzávalót hozzáadtam, kivéve a hagymát, a fokhagymát és az olajat. Mindent alaposan összekeverek, hogy az ízek szépen összekapcsolódjanak (annyira professzionálisan hangzik 🙂).
Másodszor, klasszikusan vágja apróra a hagymát, nyomja rá a fokhagymát, és olajban süsse meg, amíg a hagyma el nem kezd színezni. Ne süssük aranybarnára, mert még mindig cukkinival sütjük.
Amikor úgy dönt, hogy a hagyma kellően megsült, adja hozzá az első lépésben és körülbelül 10 perc alatt elkészített cukkini keveréket. serpenyőben megsütjük. Inkább a fulladásra fog hasonlítani, de ne aggódjon, hogy a víz elpárolog. Keverje tovább a végén, kissé ragadós lesz. A cukkini megváltoztatja a színét, ami sütést és az összes hozzávalót is okozott. Ne féljen megkóstolni, ha kifejezetten hiányzik valami ott, tegye oda, további só, fűszerek bármiből, amit szeret.
10 perc múlva. kész a cukkini "tartár". Tól száraz pirítósra tálalom kovászos kenyér amelyet kedvesem készít, de sima kenyéren vagy pirított kenyéren is finom. Alapvetően tedd rá, amit szeretsz.
Egy jó pohár bor ehhez, és csak tagadja a jó ízlést. És ha megjegyzést hagy itt vagy a közösségi hálózatokon, nagyon örülök, ha megosztja, hogy tetszett-e ez a recept vagy sem 🙂