hogyan

Elmondható, hogy a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás társult erek. Az ilyen típusú cukorbetegek többsége elhízásban szenved, és fordítva, az elhízott emberek többségének 2-es típusú cukorbetegsége van vagy szenved.

Korábban a diéta volt az egyetlen cukorbetegség kezelési módja. A táplálkozási intézkedések hatékony kezeléssel ma is jelentős hatással vannak a kezelés eredményére. Ez azonban nem diéta a szó valódi értelmében, hanem alapvetően szabályozott étrend. Ez körülbelül azonos szénhidrát- és energiaellátást jelent minden étkezés során. A beteg normál testsúlyánál az ételt a beteg szokásai szerint osztják el a nap folyamán. Célszerű az ételt naponta 6 alkalommal tálalni. Az étkezések több dózisra történő elosztása a vércukorszint alacsonyabb ingadozásához vezet étkezés után. A megfelelő étrend előfeltétele a beteg megfelelő ismerete az egyes ételek szénhidráttartalmáról és az ételek glikémiás indexéről.

A hosszú távú emelkedett glikémia az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát jelenti. Ezért ajánlatos az étrendben korlátozni az állati zsírokat, kevesebb sót, ne dohányozzon. Célszerű előnyben részesíteni a rostforrásokat (zöldségfélék, hüvelyesek, gabonafélék), gyakran a halakat is beletenni az étrendbe, és minőségi növényi olajokat használni. A súly csökkentése érdekében fehérjében, oldható és oldhatatlan rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrend ajánlott. Az elhízási étrendet egyedileg kell megtervezni, lehetőleg táplálkozási terapeutával együttműködve. A tápláléknak kiegyensúlyozottnak kell lennie, minden szükséges tápanyaggal, vitaminnal és ásványi anyaggal ellátja a testet, és fokozatos és tartós súlycsökkenéshez kell vezetnie. Alacsony glikémiás indexű, rostokban gazdag ételeket használ, és betartja és ellenőrzi a megfelelő és elegendő ivási rendszert. Az étrendnek változatosnak és ízletesnek kell lennie. Ez egy hosszú távú étrendi kiigazítás, az étrendi szabályok egész életükben érvényesek a cukorbetegekre.

A főzés fontos. A húst nem szabad megsütni, főzés, párolás, zsír nélküli sütés alkalmas.

2. típusú cukorbetegek étrendje, különösen túlsúlyos vagy elhízott:

  • Egyél rendszeresen és gyakrabban kis adag megfelelő ételt. Az utolsó étkezést legkésőbb két, de lehetőleg három órával lefekvés előtt kell felszolgálni.
  • Hangsúlyozzon elegendő fehérjét.
  • Korlátozza a zsírokat (különösen az állati zsírokat).
  • Rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat kap.
  • Figyeljen a szénhidrátok alacsony glikémiás indexére.

A zsírok természetesen a redukciós étrendhez tartoznak, ezek a zsírban oldódó vitaminok egyik alapvető tápanyagai és hordozói. A fehérjetartalmú ételekben (hús, tej, tejtermékek, tojás) rengeteg állati zsír található, ezért egészségesebb az étrendet kis mennyiségű minőségi, lehetőleg egyfajta növényi olajjal (repce, olíva, napraforgó) kiegészíteni. A vaj, kenőcs, szalonna, tepertő és hasonlók nem alkalmasak a koleszterin- és a telített zsírsavtartalomra.

A szénhidrátok egy másik nélkülözhetetlen tápanyag. Ki kell választani azokat, amelyek alacsony glikémiás indexűek és ellátják az energián kívül az élelmiszer egyéb fontos összetevőit. Például fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és rostok. A menüben tehát teljes kiőrlésű kenyér, hüvelyesek, teljes kiőrlésű rizs és tészta, burgonya, zöldség, gyümölcs szerepelhet.

A rost fontos része az étrendnek. Növeli térfogatát a gyomorban, lassítja ürülését és ezáltal lassítja a glükóz felszívódását a vékonybélben. A glikémia így stabilabb. A rost növeli a széklet térfogatát és felgyorsítja mozgását, csökkenti a zsírok és a koleszterin felszívódását, megfelelő környezetet teremt és táplálékot jelent a vastagbél baktériumai számára, amelyek elnyomják a rothadó baktériumok szaporodását. Oldhatatlan rost található a lenmagokban, a gyümölcs- és zöldséghéjon, a korpában, a gombában, a hüvelyesekben, a hajdinában, a teljes kiőrlésű kenyérben. Oldható rost található gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben. Az ajánlott napi rostbevitel 30-35 g, az átlagos fogyasztás hazánkban 15-20 g. A jövedelem kielégítése érdekében nem természetes eredetű, hanem természetes eredetű rostokat ajánlott kiegészíteni.

Előnyös, ha alacsonyabb glikémiás indexű ételeket veszünk fel az étrendbe. Ezek szénhidrátos ételek. Általában minél egyszerűbb és finomabb a szénhidráttartalmú étel, annál magasabb a glikémiás indexe (fehér kenyér, burgonyapüré). Éppen ellenkezőleg, a teljes kiőrlésű kenyér, a teljes kiőrlésű rizs, a hüvelyesek, a teljes burgonya, a zöldségek glikémiás indexe alacsony. A magas glikémiás indexű ételek gyorsan lebomlanak, és glükóz formájában nagyobb mennyiségeket és a véráramba jutnak egyszerre. Ha a sejteknek nincs szükségük energiaforrásként a teljes glükózra, akkor a felesleges glükózt inzulin segítségével zsír formájában tárolják a zsírsejtekben. Az alacsonyabb glikémiás indexű ételeket lassabban és fokozatosan emésztik. Nem emelik gyorsan és gyorsan a vércukorszintet, és a sejtek fokozatosan használják őket energiaforrásként. A glikémiás indexet csökkenti a szénhidrátok egy másik tápanyaggal - fehérjék vagy zsírok - való kombinációja, a rostokkal való kombináció, az ecet íze. A glikémiás indexet megfelelő hőkezelés (nem iszap, túl puha) is csökkenti. Az alacsonyabb glikémiás indexű ételek hosszú ideig nem csökkentik a vércukorszintet és jóllaknak.

A racionális, változatos és kiegyensúlyozott étrendnek kell az egész család étrendjének alapjául szolgálnia. Az ajánlott étrendet az életkor, a munka típusa, a szabadidő, a mozgási szokások, egyéb betegségek és a családi sztereotípiák szerint kell beállítani. Az ideális megoldás az egész család életmódjának megváltoztatása, nemcsak egy cukorbetegségben szenvedő családtag.

Ízletes és egészséges étel

1. a sült ételeket teljesen ki kell venni a menüből

2. az ételek elkészítésére alkalmas módszerek a főzés, sütés, párolás, grillezés vagy fóliában történő elkészítés

3. levesekből a hús, hal, baromfi és zöldség húslevesei a legalkalmasabbak. A dugókat csak korlátozott mértékben szabad használni. Még egy kis lisztet is használnak a gyümölcslevek és szószok sűrítésére, jobb főzni vagy zöldségeken főzni, ami maga a lé sűrűsödik meg.

4. mindenféle sovány hús és alacsony zsírtartalmú kolbász alkalmas húsokhoz

5. A tej az étrend egyik alapvető étele. Félzsíros, szénhidráttartalmát az étrend tartalmazza. Alacsony zsírtartalmú túró alkalmas, sajtok 20–30% szárazanyag-tartalommal

6. kenyér megengedett, de csak korlátozott mennyiségben, inkább a teljes kiőrlésű gabonát részesítse előnyben, mert több vitamint tartalmaz

7. tojásfogyasztáskor korlátozás nélkül használhatja a tojásfehérjét, a koleszterin- és zsírtartalom miatt korlátozott korlátozásokkal fogyaszthat tojássárgáját

8. Ha szereti a köreteket, akkor a burgonya ideális, amelyet gyakran kell enni. Ezek tartalmazzák a legkevesebb szénhidrátot és a legtöbb vitamint az összes étrend-kiegészítőből. Egyéb köretek - rizs, tészta, hüvelyesek vagy gombócok - a megengedett mennyiségben váltakoznak

9. a víz a legalkalmasabb italokhoz, de ihat cukrozatlan ásványvizet, kávét és teát is

10. nem kell külön elkészítenie az ételt, de meg kell mérnie az egyes ételeket, miközben a tömegnek 5 gramm pontosságúnak kell lennie. Tea (CL) vagy evőkanál (PL) használható egyes ételek mérésére - lásd a táblázatot. Az első szám a grammokat mutatja egy szintezett teáskanálban, a második szám a grammokat egy igazított teáskanálban.

Liszt durva liszt búzadara zsemlemorzsa rizs olaj tej vaj burgonyaliszt
1 CL = 3 g 1 PL = 10 g
1 CL = 4 g 1 PL = 11 g
1 CL = 4 g 1 PL = 11 g
1 CL = 3 g 1 PL = 8 g
1 CL = 5 g 1 PL = 13 g
1 CL = 3 g 1 PL = 10 g
1 CL = 3 g 1 PL = 10 g
1 CL = 3 g 1 PL = 10 g
1 CL = 4 g 1 PL = 12 g

Általános menü diabéteszes étrendhez, 6300 kJ = 1500 kcal, 175 g szénhidrát (S), 50 g zsír, 75 g fehérje tartalommal

Reggeli (energia 300 kcal = 1 260 kJ 35 g S): 1/4 l fehér kávé vagy tea tejjel, 50 g kenyér vagy sütemény, 50 g sajt vagy túró, sovány kolbász

Falatozás (energia 50 kcal = 210 kJ 15 g S): 100 g gyümölcs vagy 30 g kenyér

Ebéd (energia 450 kcal = 1 890 kJ 40 g S): 15 g növényi zsír, 10 g liszt, 150 g zöldség vagy 100 g gyümölcs, 70 g hús, 100 g burgonya = 2 PL vagy vagy 80 g főtt tészta = 3 PL, 70 g párolt rizs = 3 PL, 100 g főtt hüvelyes = 3 PL, 130 g burgonyapüré = 3 PL, 40 g kenyér vagy sütemény

Olovrant (energia 200 kcal = 840 kJ 25 g S): 2 dl tej, 30 g kenyér vagy péksütemény

Vacsora (energia 400 kcal = 1 680 kJ 40 g S): 15 g vaj, 10 g liszt, 150 g zöldség vagy 100 g gyümölcs, 70 g hús, 100 g burgonya = 2 PL vagy ebéd-kiegészítők

2. vacsora (energia 100 kcal = 420 kJ 20 g S): 150 g gyümölcs

Általános menü 4200 kJ = 1000 kcal, 120 g szénhidrát (S), 30 g zsír, 80 g fehérje tartalommal

Reggeli (energia 300 kcal = 1260 kJ 25 g S): 40 g kenyér vagy sütemény, 10 g vaj, 50 g alacsony zsírtartalmú sajt vagy túró, sovány hús vagy kolbász

Falatozás (energia 50 kcal = 210 kJ 15 g S): 100 g gyümölcs vagy zöldség

Ebéd (energia 300 kcal = 1 260 kJ 35 g S): 0 zsír, 0 liszt, 150 g zöldség vagy gyümölcs, 100 g sovány hús vagy kolbász, túró, zsírmentes sajt, 100 g burgonya = 2 PL vagy 130 g püré burgonya = 3 PL, 70 g gombóc = 1,5 szelet, 70 g rizs = 3 PL, 80 g főtt tészta = 3 PL, 100 g főtt hüvelyes = 3 PL, 40 g kenyér = 1 cm szelet 1 kg súlyú fedélből

Olovrant (energia 100 kcal = 420 kJ 15 g S): 1 dl tej, 20 g kenyér vagy péksütemény

Vacsora (energia 250 kcal = 1 050 kJ 30 g S): 0 zsír, 0 liszt, 150 g zöldség vagy gyümölcs, 100 g sovány hús vagy kolbász vagy túró, alacsony zsírtartalmú sajt, 100 g burgonya = 2 PL vagy köret

Általános menü 3360 kj = 800 kcal, 100 g szénhidrát (S), 20 g zsír, 70 g fehérje tartalommal

Reggeli (energia 150 kcal = 630 kJ 15 g S): 20 g kenyér, 100 g zöldség, 30 g alacsony zsírtartalmú sajt vagy túró, sovány hús vagy zöldség

Falatozás (energia 50 kcal = 210 KJ 15 g S): 100 g gyümölcs

Ebéd (energia 250 kcal = 1 050 kJ 30 g S): 0 zsír, 0 liszt, 100 g zöldség, 100 g sovány hús vagy kolbász, túró, zsírmentes sajt, 100 g burgonya vagy 130 g burgonyapüré = 3 PL, 70 g gombóc = 1,5 szelet, 70 g rizs = 3 PL, 80 g tészta = 3 PL, 100 g főtt hüvelyes = 3 PL, 40 g kenyér = 1 cm vastag szelet 1 kg súlyú fedélről

Olovrant (energia 100 kcal = 420 kJ 10 g S): 125 g alacsony zsírtartalmú joghurt

Vacsora (energia 250 kcal = 1 050 kJ 30 g S): 0 zsír, 0 liszt, 100 g zöldség, 100 g sovány hús vagy sovány füstölt hús, túró, zsírmentes túró, 100 g burgonya vagy köret