Az emberi testet három alapvető összetevő, a cukrok, a zsírok és a fehérjék látják el energiával. Ezeknek az összetevőknek az alapszintű ismerete nélkül könnyű bármilyen garantált eredménnyel diétázni. Ne feledje, hogy e három összetevő mindegyike szükséges a test számára. Azok a diéták, amelyekben ezen összetevők közül egy vagy kettő kizárásra kerül az étrendből, veszélyesek az emberi szervezetre. Ebben a cikkben megtalálja azokat az alapismereteket, amelyeket e három elemről tanultam, és ennek köszönhetően véleményt formálhat minden egyes étrendről.
Szénhidrátok (cukrok, szénhidrátok, keményítők, szénhidrátok)
1 gramm cukor = 4 Kcal
- Sok neve ugyanazon összetevőnek az élelmiszer-csomagoláson. Egyszerű és összetett cukrokra vannak osztva.
- Az összetett cukrok a keményítő (növények) és a glikogén (állatok)
- Ha a szükségesnél több cukor van, az zsírraktárakká alakul.
- Természetes formájában az emberi táplálkozás alapvető eleme(gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék pretože), mert vitaminokat, rostokat, enzimeket, ásványi anyagokat és sok más, a szervezet számára hasznos anyagot tartalmaz
- Az étrendben az egyszerű cukrok nem szükségesek az emberi étrendben, ha étrendjében természetes keményítőforrásokat fogyaszt. Tehát nincs szükségünk édes (répacukor, méz, fruktóz, szőlőcukor) létezésére
- A cukor hiányában a glükóz fehérjéből készül, de ez nem azt jelenti, hogy csak fehérjét kell bevennünk és egyszerűen el kell távolítanunk a szénhidrátokat. Ez is egészségtelen!
Zsírok (lipidek)
1 gramm zsír = 9Kcal
- A test működéséhez szükséges, kis mennyiségben kell fogyasztani az étrendben
- Telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakra vannak felosztva
- A testnek szüksége van rájuk az anyagcseréhez és az összes sejt tökéletes működéséhez
- A bőr alatt tárolt zsír nem metabolikusan aktív, vagyis a testmozgás során nem alakul át energiává. Az izmokban tárolt zsírt használják fel erre a folyamatra
- A zsírcsökkenés akkor következik be, ha az energiafelhasználás meghaladja a jövedelmet (katabolizmus).
- A testben tárolt zsírok jelentősen eltérnek az általunk fogyasztottaktól
- Az esszenciális zsírsavak védenek az öregedés ellen, megakadályozzák a koleszterinszint emelkedését
- A zsírokat lassan emésztik, és akkor sem telítenek, ha tele vannak energiával, ezért veszélyes a súlygyarapodás
Fehérjék
1 g fehérje = 4Kcal
- Változatos felosztás
- Fontos az izomtömeg építéséhez és fenntartásához
- A fehérjék fontosak a testünk számára, minden esszenciális aminosavra szükség van az emberi test megfelelő működéséhez.
- Nem szabad energiaforrásként szolgálniuk, negatív hatással van az egészségre.
- Az elfogyasztott fehérjék izomfehérjékké történő átalakulását protein-anabolizmusnak nevezik. Az elfogyasztott fehérjék energiává történő átalakulását protein-katabolizmusnak nevezik.
- A túlzott fehérjefogyasztás gyomorproblémákat okoz
- A férfiak kissé megnövekedett fehérjefogyasztása növeli az izomképződést, de a túlzott fehérjefogyasztás NEM vezet az izomtömeg növekedéséhez !
- FIGYELEM a nőknél már kissé megnőtt a fehérjefogyasztás csökkenti a szexuális aktivitást
Mint mondják, sok kárt okoz, ez a csodálatos szabály is érvényes, annak érdekében, hogy az ember tudja, mennyit kell enni és milyen arányban, meg kell tanulnia valamit. Minden étel különböző arányban tartalmazza ezt a három elemet. Az étrend is nagyon egyedi kérdés, nem lehet mindenki számára egyformán elkészíteni, és még a fehérjék, zsírok és cukrok összetétele sem lesz azonos. Számos tényezőtől függ, például kortól, nemtől, napi tevékenységektől, céloktól (hízás, fogyás, alak megtartása)…