A skandináv konyha alapja a hal, a dán konyha kivételével, amely nemcsak a skandináv, hanem a német hatásokat is tükrözi. Korábban a rozskenyér, a sózott sertéshús és a mezei nyúl képezte az étrend alapját. A zöldségek között káposzta, kelkáposzta, cékla, sárgarépa és hüvelyesek voltak az asztalon. Öreg idők óta a sörfőzés elterjedt Dániában, amelyhez a még készülő főzési recepteket igazították. A dánok nagyon finom levest is készíthetnek sörből. A különféle halkezelések mellett szeretik a gyümölcsökből vagy legalább hússal kombinálva készített édes ételeket. Dánia az egyik legnagyobb sertéshústermelő Európában. Utcai ételként biztosan nem szabad kihagyni a nagyszerű dán virsliket, amelyeket különféle húsból készült kolbásszal készítenek, és édes süteményekben szolgálnak fel mindenféle körettel.
Dániában ajánlott éttermek:
DØP (Koppenhága) - álljon organikus hot dogokkal. Vigyázat, valójában nem akármilyen hot dogok! A klasszikus Pølse egy tipikus vörös, enyhén fűszerezett sertéshúsból készült kolbászból áll. Szerecsendió illatot érzel benne? Jobb. Ezen különlegesség mellett számos más, szintén vegetáriánus és vegán kolbász közül választhat, a világ találmánya szerinti süteményes és köretes variációkkal. Mindenképpen próbáld ki! Az ár hat euró körül mozog.
RizRaz (Koppenhága) - Koppenhágában talál két RizRaz éttermet, amelyek kiváló vegetáriánus büfét kínálnak falafelből, hummusból, tésztából és salátákból. Minőségi húsételek közül is választhat. Jobban szeretjük ezt az éttermet ebédre.
Det Lile Apothek (Koppenhága) - Koppenhága legrégebbi étterme, egy történelmi gyógyszertár helyén található, amelyet Hans Christian Andersen maga is szívesen meglátogatott. Ha hagyományos dán ételeket keres, akkor jó helyen jár. Kóstolja meg a finom sült kacsát vagy sertéshúst burgonyával és savanyú káposztával.
Flamen (Odense) - a Flamen éttermek családi hálózata a jó dán étkezés álmának megtestesítője. A büféasztalok széles ételválasztékkal, nagyon jó áron nemcsak az igényes ínyenceknek, hanem a pénztárcának is kedveskednek. Nincs hal vagy akár vad is az asztalon. Biztosan élvezni fogja a desszerteket különféle fagylaltok formájában.
Jerry's Restaurant & Bryghus (Frederikshavn) - Jerry mindig el fog törni. A fantasztikus dán hazai hamburgertől néhány finomságig. Nagyobb családok, semmi gond. A dán konyha alapja is a hal, így biztosan élvezni fogja. A gyerekek mindenképpen jól érzik magukat a legósarokban. Jerry-nek saját sörfőzdéje is van, amelyet különösen a felnőttek fognak értékelni.
Koksz (Feröer-szigetek) - Ha elmondja valakinek, hogy kokszban volt, azonnal megvilágítja a szemét. Odaértél? Mi volt az? A koksz a szigetek legjobb étterme, és olyan jó, hogy két Michelin-csillaggal rendelkezik. Miben olyan jó? A koksz nem kísérletez, de a hagyományos helyi folyamatokat, például szárítást, erjesztést, sózást, dohányzást javítják. Az ősi kulináris folyamatokat kortárs finomságokká alakítja. Poul Andrias Ziska séf csak helyi alapanyagokból főz, és csak az aktuális szezonnak megfelelően. Itt megtalálja az egyszerűséget és a frissességet. A nyelvén megmaradó íz megalkuvás nélküli feröeri lesz. Ha nem kell valamit hozniuk, mindig csak más skandináv országból származnak. A választás egyszerű, legyen egy kóstoló menü 250 euró értékben, mást nem talál itt. Pezsgő vagy remek bor. Nehéz eljutni Coke-ba, mert a kis étterem a semmi közepén, a természet közepén van, és az asztalokat is előre lefoglalják. maximum 8 fő fér el itt. Ezért ne habozzon, és mindig előre foglaljon asztalt. Nem fogod megbánni.