Népszerű hagyományos bryndza gombócok egészségesebb módon!
Csökkentett szénhidráttartalmú, alkalmas cukorbetegeknek és csökkentett étrendben!
Dia-Wellness Bryndz gombóc
Hozzávalók az egészséges gombócok elkészítéséhez:
1200 g burgonya
400 g Dia-Wellness lisztkeverék
szükség szerint sót
szükség szerint vizet
1200 g burgonya
200 g félig durva liszt
200 g Dia-Wellness Zero-6 koncentrátum
szükség szerint sót
szükség szerint vizet
Egyéb hozzávalók:
500 g bryndza
300 g füstölt szalonna
A sós vizet egy nagyobb edényben forraljuk, és amíg forr, addig pároljuk a közönséges füstölt illatos szalonnát, amelyet apró kockákra vágunk, és száraz, zsírmentes serpenyőben felmelegítjük a kis tepertőket. A szalonna önmagában elegendő zsírt szabadít fel. Kapcsolja ki a kész tepertőket és tegye őket félre.
Tisztítsa meg a megtisztított és megmosott burgonyát egy tálban a legfinomabb reszelőn. Adjunk hozzá kevés sót, félig durva lisztet, és alaposan keverjük össze. Nagyon függ a burgonya minőségétől. Ha sok vizet tartalmaznak, és a tészta vékonynak tűnik, szükség szerint liszttel sűrítsük a kívánt állagúra. Ha a burgonya nem tartalmazza a szükséges mennyiségű vizet, szükség szerint adjon hozzá vizet. A tésztának vastagabbnak kell lennie, de nem túl vastagnak. hogy még csak ne is folyjon, hanem hogy a gombócokat könnyen a vízbe dobhassák. Amikor az edényben lévő víz forr, vegyen ki egy darab tésztát a tálból, és a gombócokat szűrőn át nyomja a forrásban lévő vízbe.
Forralással keverjük össze, és amikor a felszínre úsznak, főzzük tovább.
Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőmérsékletet, és rövid ideig főzze a gombócokat.
Keverjük össze és főzzük úgy, hogy ne nyersek legyenek, hanem azért is, hogy ne forrjanak.
Egy nagyobb mélyebb edényben törje össze a friss bryndzát, és öntsön rá egy kis kenőcsöt reszelt szalonnával.
A főtt gombócokat szitával kivesszük az edényből, és az előkészített bryndzával egyenesen a tartályba dobjuk.
Így főzzük meg az összes gombócot és keverjük össze a bryndzával.
A gombócokat sem öblítem le vízzel, éppen ellenkezőleg, a készekhez adok egy "gombócot" is - azt a vizet, amelyben a gombócokat főzték, ami a kész bryndza húst puhábbá teszi. Tálaláskor tegyen egy gombócot egy tányérra, és öntsön rá szalonnadarabot.