Feltéve, hogy mindent megteszünk az egészségünkért és az ideális súlyunkért, kihagyjuk a kenyeret, süteményeket, tésztákat az étlapról, és helyettesítjük őket egy egészségesebb alternatívával. Leggyakrabban puffasztott szendvicsek. De nagyon egészséges?

szegények

Mi puffog?

Hogyan készülnek a felfújt szendvicsek és mi a puffadás? Ez egy technológiai folyamat, amelynek során a gabona bejut a formába, a préselés nagy nyomáson és 300 Celsius fok feletti hőmérsékleten történik.

Amikor az öntőformában a nyomás csökken, a nedvesség gőzzé alakul, a gabona jellege és alakja megváltozik. A sejtmagok elszakadnak és a szemcse súlya csökken. A puffadás kellemes ízt ad a gabonának, emészthetőbbé teszi a gabonát, másrészt a glikémiás index növekedéséhez vezet.

A glikémiás index az egészséges táplálkozástól való félelemként

Mit gondol egy szakértő a felfújt szendvicsek fogyasztásáról?

"A puffasztott kenyerek változatosabbá tehetik az étrendet, különösen az ólom vagy a tizedik esetében, amikor felhasználhatjuk őket a szénhidrátfogyasztás nagyon jó korrekciójára., ha ezt eltúlozzák, akkor negatív hatása lenne. Ezért szükséges az optimális mennyiségben fogyasztani őket "- tette hozzá Ing. Libor Javro táplálkozási tanácsadó.

Ezért légy óvatos, ha puffasztott szendvicsekkel fogysz. A glikémiás index növekedése azt jelenti, hogy a vér cukorszintje gyorsan emelkedik, de aztán gyorsan csökken, így egy idő után újra éhesek vagyunk. Tehát maguk a szendvicsek nem képesek etetni minket.

"Minél jobban módosul a gabona, annál magasabb a glikémiás indexe. Ezért egyesek glikémiásabbak, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék" - mondta potálunknak egy táplálkozási szakember.

Egy másik tényező, miért ne gondolnánk rájuk egészséges péksütemény-helyettesítőkre, az az, hogy alacsony rosttartalommal rendelkeznek. És ezek nem fehérjeforrások.

Szerencsére nincs olyan embercsoport, akinek a szendvicseknek kifejezetten rossz élményt kellene hozniuk. Libor Javr szerint a cukorbetegek is belemerülhetnek, számukra vigyázni kell.

Kerülje el jegesedéssel

Álarcképként rendben lehetnek, de az biztos nem helyettesítik az "egészséges" fojtást. Az öntetek gyakran rossz minőségű edzett zsírokat tartalmaznak, sok cukrot adnak hozzájuk, amelyek pont ellenkezőleg hatnak a fogyásodra.

Akkor sem szabad becsapni magunkat, ha a csomagoláson szerepel, hogy joghurtos habot tartalmaznak. Nem kell mindig így lennie. Ezenkívül számos édesítőszert tartalmazhat.

Hogyan lehet egészséges alternatívává tenni őket?

Először is, ne együnk újabb adag szénhidrátot. Ha már kenyeret eszik kenyér helyett, nyúljon olyan fehérje után, amely csökkenti a glikémiás indexét. Az egészséges zsírok és rostok nem hiányozhatnak.

"A glikémiásan magasabb ételek, ha például fehérjével vagy zöldségekkel fogyasztják, lelassíthatják az energiaátadást, de a legfontosabb ismét az elfogyasztott mennyiség megtartása, például öt kenyér elfogyasztása, de csak kettő elfogyasztása" a táplálkozási szakember.