A dió az egyik legkoncentráltabb tápanyagforrás. A brazil dióval együtt a dió kalóriatartalma a legmagasabb (642 kcal/100 g), a magas zsírtartalom (olaj).
A dió tartalmaz még:
ról ről Zsírok: a dió tömegének legfeljebb 3/5-ét teszi ki, főleg telítetlen zsírsavakból áll. Az élen a következő két zsírsav áll:
ról ről linolsav esszenciális zsírsav, amely nélkül a test nem létezhet, különösen gyermekkorban. Biztosítja az idegszövet képződését és a szükséges mennyiségű antitestet.
ról ről linolénsav zsírsav, amely megakadályozza a vérrögök kialakulását az erekben és a gyulladásos folyamatokat.
ról ről Szénhidrátok: A dió szegényebb szénhidrátokban, amelyek valójában oligoszacharidok (dextrinek), kevés cukorral, amit a cukorbetegek különösen nagyra értékelnek.
ról ről Fehérjék: A dió kiváló minőségű fehérjéket tartalmaz. Ha a diót gabonafélékkel egészítjük ki, teljesen fehérjéket kapunk (A dióban kevés a metionin, ebben gazdag a gabonafélék, és a gabonaféléknek lizin és treonin aminosavak is vannak.)
ról ről Vitaminok: A dióban vitaminokat találhatunk:
ról ről B1-vitamin (tiamin), amely a szív működéséhez szükséges.
ról ről B6-vitamin (piridoxin), amely biztosítja az agy megfelelő működését és a vörösvértestek termelését.
ról ről Ásványok: A dió gazdag:
ról ről foszfor, kálium, vas, magnézium és kalcium
és szegény: nátrium (ami előnyös az egészséges kardiovaszkuláris rendszer számára).
ról ről Nyomelemek:
ról ről cink-, amely támogatja az immunrendszert és a sebgyógyulást. A dió többet tartalmaz, mint a hal vagy bármilyen hús, kivéve a májat.
ról ről réz segít felszívni a vasat a belekben és segít megelőzni a vérszegénységet.
ról ről mangán, amelynek hiánya mindkét nemnél meddőséget okoz.
A dió fogyasztása a következő esetekben ajánlott:
- Szívbetegség: (szívelégtelenség, angina pectoris, inafrku) három okból:
§ a zsírsavak erős jelenléte miatt, amelyek a szívsejtek elsődleges energiaforrása
§ a B1-vitamin jelentős jelenléte miatt, amely támogatja az izomfunkciókat, beleértve a szívet is.
§ annak a ténynek köszönhető, hogy lassítja a koleszterin lerakódását az artériák falán, kiküszöbölve ezzel az arteriosclerosis kockázatát (artéria elzáródása).
- Idegrendszeri betegségek: valamint ingerlékenység, depresszió, stressz, idegi kimerültség esetén, mert a dió tartalmaz esszenciális zsírsavakat (részt vesz az anyagcserében az idegsejtekben), valamint lecitint, foszfort és B6-vitamint.
- Emelkedett koleszterinszint: FIGYELEM! A diónak ki kell cserélnie a kalóriatartalmú ételeket (margarin, vaj, szalámi), és nem kell kiegészítenie őket - különben a koleszterinszint-csökkentő hatás nem lesz hatékony!
- Szexuális problémák és meddőség: A dió pozitív hatással van a férfi hatékonyságra és javítja a nők szexuális reakcióját.
- Cukorbetegség: Alacsony szénhidráttartalmának köszönhetően a diót a cukorbetegek könnyen emészthetik.
Forrás: Pamplona-Roger, George. Egészség és erő az ételekben. Vrútky: ADVENT-ORION, 2003. ISBN 80-88719-19-4