Jó, ha télen teázik illatos lekvárral, különösen édes édesség - szokatlan diólekvár - esetében. A diólekvár nagyon hasznos: megvédi az erekben a szklerotikus változásokat. Ezen túlmenően, dió polznye tulajdonságai az emberek abban rejlik, hogy mikroelemeket tartalmaz - réz, magnézium, cink és kobalt. A dió gazdag jód-, olaj- és linolsavban.
A diós lekvár receptje viszonylag egyszerű, bár a gyümölcs elkészítése sok időt igényel.
- dió - 50 darab;
- cukor - 1 kg;
- víz - ¼ liter;
- Citrom - 1 db;.
- szegfűszeg - 5-6 vesék.
Saját ízlése alapján további felhasználhatja:
- fahéj (őrölt) - 1 teáskanál;
- Reszelt narancshéj - 2 evőkanál. kanalak;
- kardamom - 2 darab;
- vanília - csipet.
Az anya feldolgozásához is szükség lesz:
- mész - 250 g;
- víz - 2,5 liter.
Gyümölcs kiválasztása
Kezdjük azzal, hogy gyümölcsöt választunk lekvárnak. A dióféléknek éretlen - zöldet kell választaniuk, az anya belsejében lévő héjnak finomnak kell lennie, mintha viaszos lenne. Győződjön meg arról, hogy megfelelőek-e a lekvárhoz, nagyon egyszerű: vegyen egy fogpiszkálót, és próbálja meg szúrni az anyát, ha az éles bot nem jelent problémát, akkor erre van szükségünk. Az ilyen diófélék általában június végén vannak. Ezenkívül a diónak nem lehetnek hibái, legyenek foltok, rovarok stb.
Konyhai eszközök sütéshez
Ha elakad a fagyás, fontos az ételeket választani. Jobb, ha ez egy zománcozott serpenyő vagy csésze hibátlan.
Gyümölcskészítés
Bár, mint már említettük, a dió receptje meglehetősen egyszerű, de türelmesnek kell lennie.
Kezdjük azzal, hogy felülről megtisztítjuk a diót. Az alaposan meghámozott diót hideg vízbe merítjük, a gyümölcsöt legalább két napig a vízben tartjuk. Naponta háromszor kötik össze a vizet, és újat vesznek fel. Tehát megszabadulunk a hőtől. Két nap elteltével engedje le a vizet, öntse a diót meszes vízzel (keverje össze a meszet vízzel). 4 órát meszes vízben töltünk. Különleges gondossággal mossa folyó víz alatt. Öntsön újra hideg vizet és álljon még két napig.
Hogyan főzzünk diólekvárt?
A tűvel áttört diófélék forrásban lévő vízbe engedik őket (a víznek teljesen el kell fednie a gyümölcsöt). A szakácsnak 10-15 percnek kell lennie, majd a diót rostára tesszük. Forraljuk cukor vizes szirupban készült oldatából. Cukorszirupban dióféléket, facsart citromlevet, válogatott fűszereket futtatunk. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Miután a massza kihűlt, főzzük újra. A folyamatot háromszor ismételjük meg. A kapott lekvárt előkészített sterilizált edényekre kenjük.
Ragadja meg a diót hűvös helyen.
Az így kapott finomság hasznos megelőzésként a megfázás és a beriberi ellen, különösen a szezonon kívül esős napokon.
Fontos, hogy: az orvosok nem javasolják a diós lekvár fogyasztását cukorbetegeknek. A finomságok alkalmazásakor is óvatosan kell kezelni a nyombél peptikus fekélybetegségét és a gyomorfekélyben szenvedőket.