recept, fotorecept, karfiol, hús nélküli főételek
Hús nélküli főételek
Recept
Szedje szét a karfiolt rózsákra, és mossa le folyó víz alatt. Tegyük egy edénybe, adjunk hozzá kb. 3 dcl vizet, adjunk hozzá sót és főzzük meg. A karfiolrózsa egy része vízben lesz, egy része vízben gőzben forr. Használhatunk gőzfőzőt is a karfiol megpuhítására. Főzzük, pároljuk kb. 10 percig. Ezután öntse le a vizet, és hagyja kihűlni a karfiolt. A gyorsabb lehűlés érdekében terítsük egy tányérra.
2. Karfiol bevonat
A karfiolrózsák számának megfelelően tojásbevonó folyadékot hozunk létre úgy, hogy 1 tojást 1 PL olívaolajjal, 2 PL tejjel és 1/4 clen sóval felverünk. A karfiolt minden oldaláról sima lisztbe tekerjük, minden oldaláról tojásfolyadékba áztatjuk, végül alaposan belemorzsoljuk a zsemlemorzsába.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük a bevont karfiolt, és mindkét oldalán aranyszínűre sütjük. Helyezzen egy papír konyharuhát egy mélyebb edénybe, amelyre ráhelyezzük a sült karfiolrózsákat. A papírtörlő elnyeli a felesleges olajat.
Tálmártással és főtt burgonyával tálaljuk, amelyet olvasztott vajjal a tányérra öntünk.