Beszélgetés távoli vidékekről, különleges étkezésekről és fáradt testről.

Alex Barck, a Jazzanov alapító tagja arról, hogy miért a DJ-k új ínyencek. Beszélgetés távoli vidékekről, különleges étkezésekről és fáradt testről.

arról hogy

Berlin-Kreuzberg, Maybachufer. A csütörtöki nyári vacsorán találkozunk Alex Barck-kel, a nemzetközileg elismert berlini DJ/produkciós csapat, a Jazzanova vezetőjével, hogy nagyszerű ételekről beszéljünk vele. És hol máshol lenne megfelelőbb, mint egy étteremben? Azt javasolja, hogy menjünk a Life-ba, egy japán étterembe, amelyet néhány héttel az interjúnk előtt nyitottak meg. Ez idő alatt a berlini kulináris színtér szakértői tippjévé vált. Alex ismeri az éttermet és barátságban van a tulajdonossal, így nincs veszélye annak, hogy ma este be kell fordulnunk a sarok ajtaján.

A sikeres DJ-k jól teljesítenek, ezért drága éttermekben esznek, és automatikusan ínyencekké válnak, így van, Alex?
Ez az elmélet nem vonatkozik rám, mert megpróbálom elkerülni a drága éttermek vendégkörét. Ahelyett, hogy beszélgetnének azzal a személlyel, akivel vacsoráznak, csak úgy néznek a tányérjukba, mint egy gömbre rögzített kutya (nevet). Nagyjából annyi, hogy amikor DJ vagy, akkor még mindig úton vagy az egész világon, és végül automatikusan megpróbálsz megbizonyosodni arról, hogy jól eszel-e. Ijesztő munka, és meg kell győződnie arról, hogy megkapja-e a szükséges energiát.

A zenekarok is sok időt töltenek az úton, de nem ismertek ínyencként.
Ööö, nekünk, DJ-knek van egy nagy előnyük - szólisták vagyunk, tehát olcsóbbak vagyunk (nevet). Ez azt jelenti, hogy jobb járatokat repülünk, jobb szállodákban élünk, és nem csak a kulisszák mögötti snacket kapjuk. Valamikor a DJ-k, és főleg a színpadon lévő DJ-k hirtelen ragaszkodni kezdtek ahhoz, hogy jó éttermekben akarnak enni.

És mi van veled, hogyan kerültél oda?
NDK-ból származom, és Kelet-Berlinben nőttem fel, ahol az étel csak valami melléktermék volt. A cél csak az volt, hogy jóllakjon. És amikor fiatal vagy, nem zavarsz sokat, a lényeg, hogy jóllakj. Évekig éltem így, tipikus öreg agglegény. De aztán megismerkedtem a feleségemmel. Ő francia.

. és a többit már ismerjük.
(Nevetés) Az ételek nagyon fontosak Franciaországban, és mindenki a borok sétáló enciklopédiájának tűnik - rögtön tudják, milyen ételre való. Természetesen tetszett, de ez csak így működött. Legalábbis azt hittem. És hirtelen borfanatikusnak kezdtek engem tartani. A feleségem képe átkerült rám! A pozitívum az volt, hogy felkeltette az érdeklődésemet, és most többet tudok, mint a feleségem.

Ha filmet csinálnának, Alexnek, az ínyencnek hívnák őket.
Nem nevezném magam ínyencnek, mert szeretek otthon enni - a feleségem fantasztikus szakács. Valójában az étkezési kultúra kedvenc szempontja a társadalmi vonatkozása, az emberekkel való találkozás lehetősége. Így többet fog megtudni az ételről.

Tehát a másokkal való evés és az ételről való beszélgetés kicsit olyan, mint a felvételeken való turkálás és a zenei vita.
Pontosan. Természetesen az összes felvételt online megrendelheti, ez gyors és egyszerű. Aztán otthon ülsz a kétezer felvételeddel, amelyek mind remekek, de kikről beszélsz velük, kinek játszad őket? Nekem is így van az étellel. Valami nagyon nagyszerű lehet, de aztán eljön az az idő, amikor azt mondod magadnak: inkább elmegyek és együtt eszek valakivel, akinek örülök, aki értékelni fogja az ételt, és akinek érdekes véleménye lehet az ügyben.

Feltételezem, hogy utazásai során gyakran találkozik ilyen emberekkel?
Mindig vannak emberek, akik azt mondják: Spanyolországban vagy, ezért meg kell kóstolnod ezt vagy azt a bort. És amikor Olaszországban vagy, meg kell kóstolnod ezt. Minden faluban a legjobb bor, a legjobb olívaolaj van. Tehát azt mondod, hogy OK, és próbáld ki, mert szeretek barátokkal dolgozni - legalább 20 éve többé-kevésbé ugyanazoktól játszok felvételeket. Ez egy japán dolog: együttműködsz egy promóterrel és segítesz nekik, mert mindez az adás és a felvétel lényege.