A méz évszázadok óta népszerű gyógyító hatása és nagyszerű íze miatt. De hogyan érti az édes csemege a fogyást?

michael

A méz fő összetevői

* 27-44% fruktóz

* 22–41% glükóz

* Egyéb szénhidrátok (szacharóz, maltóz stb.) 1–14% -a

* Fehérjék és aminosavak

* Ásványok (foszfor, réz, magnézium, kalcium, vas)

* Nyomelemek (jód, fluor, kobalt, mangán, cink, kovasav)

* Vitaminok (főleg C és B)

* Szerves savak (almasav, borkősav és citromsav)

Vessen egy pillantást a csészére

Minél tisztább az aranytömeg, annál több fruktózt tartalmaz. A fajlagos összetétel és íz a virágok keverékétől függ, amelyet a méhek a termeléshez használnak. Az összetételben is nagy különbségek mutatkoznak az évszak, a hely és a specifikus méhcsalád tekintetében.

TIPP: A méz kristályosodása természetes folyamat, és semmilyen módon nem csökkenti annak minőségét. Ha meg akar szabadulni a kristályoktól, csak kissé melegítse fel.

4 fő különbség a méz és a szokásos cukor között

Míg a finomított cukor csak üres kalóriákat tartalmaz, a mézből más fontos tápanyagokat is kap. A benne lévő víz miatt 100 g méz körülbelül 288 kalóriát rejt, ami körülbelül 100 kcal-mal kevesebb, mint a répacukor esetében.

A fehér cukor lebomlik a májban. Nagyobb fogyasztással ez megterheli. A mézben lévő cukrok felszívódnak az emésztőrendszer falán keresztül, ahonnan közvetlenül a sejtekhez jutnak. Tehát egyáltalán nem jutnak a májba.

gyors energiaforrás

Különösen az egyszerű cukrok magas tartalma miatt a méz a fizikai és szellemi kimerültség keresett gyors energiaforrása. Az egyszerű szénhidrátoknak, a komplex cukrokkal ellentétben, nem kell lebontaniuk a testet, így a bomlás és az energia sejtekbe juttatásának folyamata sokkal könnyebb és gyorsabb.

Egy másik, bár enyhe különbség, a glikémiás indexre vonatkozik. A magas GI-pontszámmal rendelkező ételek növelik a vércukorszintet, miközben a testnek alacsony a tápértéke. Egy külföldi tanulmány szerint a méz GI értéke 58, míg a cukoré 60.

A méz pozitív tulajdonságai

Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatások

2014-ben a kutatók közzétették egy tanulmány eredményét, amely kimutatta, hogy a méz segíthet a szervezet gyulladásos folyamatai, például a cukorbetegség, az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésében.

Számos antioxidánst tartalmaz, köztük fitokemikáliákat, flavonoidokat és aszkorbinsavat (C-vitamin). Az antioxidánsok a szabad gyökök eltávolításával csökkentik az oxidatív stresszt a szervezetben. A kutatók az oxidatív stresszt számos krónikus betegséghez, köztük a rák több típusához kapcsolták. Az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása csökkenti a krónikus betegségek kockázatát.

A mézben található egyes szénhidrátok segítenek a sérült gyomornyálkahártya gyógyításában. Prebiotikus hatása szintén nagy előny.

Serkenti a jótékony baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben és csökkenti a káros baktériumok szaporodását. A kutatások azt is kimutatták, hogy csökkenti az akut hasmenés intenzitását és időtartamát.

Immunitás támogatása és megfázás kezelése

Idő óta a mézet a felső légúti betegségek kezelésére használják, amelyek köhögéssel és torokfájással jelentkeznek. Ha megbetegszik, adjon hozzá egy teáskanálnyit a gyógynövényes/gyömbéres teához vagy a reszelt hagymához.

Az érelmeszesedés kockázatának csökkentése

A tartalmazott anyagok megakadályozzák a koleszterin ülepedését az erek falán. Külföldi tanulmányok szerint a méz csökkenti az összes és a "rossz" LDL-koleszterin szintjét, ugyanakkor növeli a "jó" HDL-koleszterint.

Az egyiptomiak Kr.e. 1550-től elsősorban sebek gyógyítására használták. Kiválóan működik vágások, felfekvések, fekélyek és kisebb égési sérülések kezelésében.

Vérnyomás csökkentése

A méz fogyasztása szabályozza a vérnyomást és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Egy külföldi tanulmány szerint antioxidáns vegyületeket tartalmaz, amelyek a vérnyomás csökkentésével járnak.

A méz a következők esetén is segít:

Ki kerülje a mézet?

Mindenképpen mézallergiás emberek. Általánosságban a szakértők nem javasolják a cukorbetegeknek sem. Egyes tanulmányok azonban azt sugallják, hogy alacsonyabb dózisban alkalmas lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. További kutatások szerint legalább kevésbé káros a cukorbogarakra, mint a szokásos cukor.

Válassza ki a megfelelő édesem

Sokak számára egészségesebb és ízletesebb

a finomított cukor alternatívája. Kiválasztania azonban minőségi terméket kell, egyéb összetevők nélkül. Néhány gyártó pénzt takaríthat meg sziruppal és vízzel.

Különös figyelmet fordítson a túl olcsó termékekre, amelyek nem garantálják a minőséget. Előnyben részesítse a szlovák eredetű mézeket, ideális esetben közvetlenül a méhészektől.

A minőségi méznek kissé vagy erősen átlátszónak, folyékonynak és részben vagy teljesen kristályosnak kell lennie.

Annak ellenére, hogy értékes anyagokkal pumpálják, mégis nagy mennyiségű cukrot és kalóriát tartalmaz. Ezért fontos édesítőszerként kezelni és okosan enni. Egy evőkanál hozzávetőlegesen 64 kcal. Ha nem őrzi a mézfogyasztását, akkor súlya feltűnés nélkül növekedhet.

A legnagyobb veszély az, ha rendszeresen elkezdi használni a mézes édesítőszereket, és ugyanakkor nem változtat más módon az étrendjén. A külföldi kutatások eredményei a magasabb hozzáadott cukor bevitel és a hízás kockázata közötti összefüggésről is beszélnek.

Hogyan élvezhetem a mézet, miközben nem hízik?

Az összes előny kihasználása a súlyának veszélyeztetése nélkül a legjobb, ha a minőségi mézet választja, és egészségtelen édesítőszerek, például finomított cukor vagy magas fruktóztartalmú szirupok helyettesítésére használja.

Ha fogyni akar, gondosan vigyázzon a méz mennyiségére, és ne feledje, hogy kalóriájában nagyon hasonlít a hagyományos cukorra.

Tartson változatos és kiegyensúlyozott menüt, és fogyasszon mértékkel mézet. Egy teáskanál méz elegendő a zabkása, joghurt, tea és turmixok édesítéséhez. Ha mindehhez fizikai aktivitást, stresszcsökkentést és elegendő alvást ad, akkor nem kell aggódnia a súlya miatt.