táplálkozás

Valahol az elején volt az az álom, amely egyesítette őket. Mindketten a gasztronómiában akartak dolgozni, főzőiskolákat szervezni és tudatosítani az egészséges étrendről. Az egyensúlyról szól, semmi sem túlozhatja a Jem other - Aneta Orosiová és Janica Lacová párosokat.

Szenvedély az ételért

Két éve ismerkedtek meg egy közös barátjukkal. Ami igazán egyesítette őket, az étel iránti szenvedélyük, bár eleinte csak a szeretet síkjában. A Bratislavský regál civil egyesülettel közösen oktatást folytattak az őszinte ételek, egy másik, egészséges gyorsétterem témában. "Fentről mentünk, senki nem magyarázott nekünk semmit, mindent úgy csináltunk, ahogy éreztük. Nagy életiskola volt ez "- mondta Aneta Orosiová a Pravda.sk-nak. Aztán választaniuk kellett. Projekt létrehozása a Régi piacon, ahol megnyerték a pályázatot és lehetőségük nyílt a megvalósítás megkezdésére, vagy a pozsonyi állvánnyal együttműködve nyitották meg az első hamburgerüzletet. Projektjeik végül elváltak, és az oktatás útját választották. Ma ételeket készítenek vendéglátás, iskolák, óvodák számára, főzőiskolákat és különféle tanfolyamokat szerveznek a lakosság számára.

Meg kell enni

A gasztronómia jó, mert enni kell. Aneta elmagyarázza, hogy a jelenlegi trend minden helyi, szezonális és egészséges, bár ami egészséges, azt mindenki másként magyarázza. Végül is sok erőforrás van, amelyet telepítenek. "Inkább a szlovák ételeket részesítjük előnyben, nem viszünk túlzásba a biocímkékkel, és törekszünk az ún menjen vissza. Általában olyan alapanyagokat használtak, mint a hajdina és a különféle egyéb gabonafélék, amelyekben sokkal több tápanyag és ásványi anyag volt. A határok megnyitásakor a piacot elárasztották olyan termékek, amelyeket addig nem szoktak eladni. Igyekszünk megváltoztatni az étkezési szokásokat. "

Nem olyan liszt, mint a liszt

A Jem duó szerint a különbség a kőmalomban őrölt és a hagyományos módon őrölt fehér liszt és a nagyüzemi gyártásban feldolgozott liszt között van, amely általában az üzletekben kapható. "Nem akarjuk az ételeket rossznak vagy jónak címkézni. Nagyobb figyelmet kell fordítania az eredetre, és el kell olvasnia a címkéket. Az egészséges táplálkozás nagyon relatív fogalom "- gondolja Aneta. Janica hozzáteszi, hogy az információknak mélyre kell menniük. Liszt megvásárlásakor meg kell vizsgálni, hogy melyik országból származik, vagy nem járt-e be a fél világon. "Sokszor a fehér liszt jobb, ha biogazdaságból származik, mint a teljes kiőrlésű gabona, amelyről nem tudjuk, honnan származik. Az áruház átlagos embere a termék látványa vagy az ár szerint dönt, de már nem olvassa el a kompozíciót. "

Idő és pénz

Van-e ideje és főleg pénze a szlovákoknak az egészséges táplálkozáshoz? Janica azt állítja, hogy az új étrendre váltás időbe és pénzbe kerül, ami aztán másutt is megmutatkozik. "Ha jobb, táplálóbb ételeket fogyasztunk, kevesebbet eszünk és spórolunk" - teszi hozzá Janica Aneta. "Nem lesznek ingadozásaink a vércukorszintben, az anyagcsere kiegyensúlyozott lesz, és megszűnik a sós és édes vágy." Végül a "nincs idő" ebben az esetben is ürügy. "Ha nem áldozok időt új dolgok tanulmányozására, és nem vagyok hajlandó kiadni egy kis többletet, akkor ez a jövőben megmutatkozik azáltal, hogy pénzt fordítok a test regenerálódására. Ennek oka az egészségtelen étel lesz "- mutat rá Janica.

Meg kell kóstolnunk az ételt

Az információkat alaposan meg kell vizsgálni, ha nem akarunk dezorientálni. A tej akkor egészséges, ha tehénből, gazdaságból származik, és nem tetrapackból származik. "Korlátozzuk a tejtermékeket, de nem zárjuk ki őket az étrendből" - magyarázza Aneta. Szerinte az oxigént kedvelők egészségesebbek a test számára, mert kiegészítjük az élő kultúrát, és egyes sajtok jó ételkóstolásra. "Meg kell kóstolnunk az ételt. Nem helyes, ha nem élvezzük. "

Törekedjen az egyensúlyra

Még Aneta és Janica is "vétkezik", amikor ízelítőt kapnak a lokšából vagy a kukoricából. Janica: "Ha este lesz egy lokshám, reggel turmixolok és folytatom a salátával, hogy a test kicsit emlékezzen rá" - írta le. A múltban professzionálisan táncoló Aneta különféle étkezési stílusokkal találkozott - az ájurvédától kezdve a hagyományos kínai orvosláson át, a paleon át a vegánságig. "Amikor abbahagytam a táncot, rájöttem, hogy a diéta mennyire befolyásolja az egészségünket. Nem éreztem így, amikor megmozdultam. ”Az egykori táncos nem figyelte, mi ő és mikor, nem is érdekelte, hogy ásványi anyagokat és vitaminokat ad-e a testéhez. Különböző ételallergiák alakultak ki nála, és sokáig nem tudott enni erjesztett ételeket, glutént vagy tejtermékeket. Bőrproblémái, emésztése, az asztma kialakulása volt. Sok élő ételt evett, kipróbált makrobiotikumokat, kizárta az állati termékeket. Semmi sem működött. Aztán rájött, hogy az egészségügyi problémát kiszabadítja belőle, ha megszünteti az azt tápláló ételeket. Az "Eltűnt" finomított cukrokat, állati zsírokat és glutént fogyasztott, és sok zöldséget, hüvelyeseket és géntechnológiával nem módosított ételeket kezdett el fogyasztani.

Félkész termékek - dobja el az étlaptól

Janica története hasonló volt. Mire befejezte az iskolát, és már elég aktív volt, emésztési problémáktól szenvedett. Túlterhelt organizmus, rossz étrend ... Egy kínai orvos segített neki új étrend összeállításában. Kidobott mindent, ami savanyítja a testet - cukrot, gabonaféléket, félkész termékeket és gyümölcsöket. Janice szerint a félkész termékek kizárása az étlapról a siker 80 százaléka.

Ami nem kerül a kosárba?

Aneta biztosan nem vásárolna az üzletben darált húst, közönséges fehér búzalisztet és bármilyen félkész terméket. "Nem tennék olyan ételt a kosárba, amelynek összetétele sok vonallal rendelkezik, és elsősorban cukor vagy más pofid anyag, amit vagy nem értek, vagy egyszerűen nem kellene első helyen állnom." Mint tovább kifejtette, a törvény szerint, amelyben képviselik őket. "Amikor csokoládé popsicle-t veszek, és elsősorban nem a kakaó, hanem a cukor, akkor a cukor popsicles, nem a csokoládé" - magyarázza. Hozzáteszi, hogy ha a kakaó az ötödik helyen áll, az már egyáltalán nem csokoládé popsicle. Janicának is könnyű. Nem tesz semmit a szekérbe olyan kompozícióval, amelyet nem ért.

Kedvenc étel

Aneta imádja a szalonnát, az édesburgonyát (burgonya), a tököt, a rózsaszín pisztrángot (állítólag jobb, mint a lazac). Janica leggyakrabban a céklát választja, szereti a bryndzát és Anetához hasonlóan a szalonnát, a tököt és az édesburgonyát.

Ihlet a világon

A Jem másik csoportjának legnagyobb utazója Aneta. Az, ahogyan az emberek a világon étkeznek, nagyban befolyásolta. Még a kínai konyha főzésén vett részt Hongkongban. Két évvel ezelőtt két hónapig Fehéroroszországban élt és dolgozott, elősegítve a hazai termékek értékesítését. "Könnyebb volt eligazodni a boltjaikban, mint a miénk, ami tele van ostobaságokkal. A beloruszoknak minőségi tejtermékeik vannak, friss fűszernövényeket fogyasztanak, bár sok cukrot és ecetet használnak, amelyeket pótolni lehetne. Azt azonban nem lehet tagadni, hogy sokkal nagyobb mértékben használják a szezonális ételeket. ”Janicát jobban érdekli, hogy mit esznek itt az emberek. Elismeri, hogy jó tanulmányozni, hogyan bánnak más nemzetekkel és kultúrákkal - sok minden levonható belőle. "Amerikának nincs ilyen erős befolyása Oroszországban. Nem esznek annyi félkész terméket, mint mi, mivel nyitott határaink vannak "- gondolja.

Főzőtanfolyamok

Olyan emberek választják őket, akik tudnak vagy nem tudnak főzni, de valami újat szeretnének megtanulni. Meglepő módon a férfiak is jól mennek, jól állnak, ügyesek. "Nemcsak az étrendről, hanem a főzés körüli tapasztalatokról is beszélünk, amelyek röviden meg vannak. Sokat improvizálunk. Ha van valaki a tanfolyamon, aki nem szereti a sütőtöket, akkor rizottót készítünk valami mással, például céklával. "- írja Aneta, aki a főzőtanfolyamokat szereti az összes tevékenységből, amit szeretek. Különösen népszerű például a Kenyérsütő tanfolyam. Az emberek megtanulhatnak egyszerű tönkölykenyeret sütni. Liszt, víz, só, magvak és élesztő vagy élesztő elegendő.

Eszem mást

Janica Lacová és Aneta Orosiová a Jem others címszó alatt a főzőiskolának és a vendéglátóipari termelésnek szentelik tevékenységüket. További receptek és információk ezekről a www.jemine.sk weboldalon találhatók

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.