A Durian valószínűleg az egyetlen olyan gyümölcs a világon, amelynek saját tiltó asztala van, hasonlóan a cigarettához, fagylalthoz vagy korcsolyához. A durian áthúzott piktogramja Délkelet-Ázsiában általában a szállodák, járművek és repülőterek ajtaján található. Ez a "tüskés sündisznó" hihetetlenül büdös, de íze finom. Ezért hívják a gyümölcs királyának!
Illatát sokan a rothadt hagymához, terpentinhez, kék erű sajthoz, büdös zoknihoz hasonlítják. A Brainiac jól ismert brit valóságshow egyik vitatott epizódjában egy önkéntes bedugta a fejét egy üvegtartályba, amelyben egy cipő volt a talpán egy darab kutya ürülékkel, egy törött tojás és egy minta az emésztett gyomortartalomból. izzadtak voltak. Az ebben az akváriumban felhalmozódott szag 22 másodpercig lélegzett.
Ezt követően (nem világos, hogy mennyi szünet után gyógyul meg) megismételte ezt a kísérletet egy edényben szeletelt duriannal. 8 másodpercig sikerült lélegeznie a tömény aromát, majd a kamera csak azt mutatta, hogy mennyire idegesíti ez a szaglási élmény a hő felett. A durianok szerelmesei és sok utazó azonban nem hagytak "száraz szálat" a műsor ezen részében, ezt bizonyítja a yotube.com-on "Mennyire büdös a durian?" Címsor alatt több mint 1820 megjegyzés.
Elrontott tojás szilva szablyával
"Az a tény, hogy egy durian szaga van, körülbelül annyi információ, mintha valaki azt mondaná, hogy egy cápa kicsit megharapta. Durian büdös, büdös, büdös! Egy szó valóban kevés, és még három sem elég "- írta Boris Filan Tam-tam című könyvében. Először Baliban vásárolt duriant. "Olyan büdös, mint a korhadt tojás, szilva szablyákkal és macska ürülékkel" - mondta a bájos összehasonlítások és metaforák tehetséges szerzője. Elmondása szerint a durian szaga radioaktivitásként hatol át a falakon, és a halál szellemeként láthatatlanul járja át a várost. Ekkor Filan betömte az orrát, és megkóstolta - a kockákra vágott krém íze égett, bab alakú babkrém tejszínnel.
"A puding, a vaj, a finom állag és a kiváló íz teszi a durian-t az ehető gyümölcsök közé. Olyan íze van, mint a fokhagyma, a hagyma, a mandula és a vanília között ”- írja le szeretőit Durian. Az ázsiaiak el sem tudják képzelni konyhájukat durian nélkül, a helyi piacokon ez a gyümölcs akkora, mint egy rögbi labda, amelynek súlya két-négy, de tíz kilogramm is, a keresett finomság. Fogyasztható az érés különböző szakaszaiban, frissen, fagyasztva, főzve, olyan édességek előállítására használják, mint cukorka, süti, fagylalt, durian chips vagy erjesztett gyümölcs, más néven tempoyak. A durian cseh tévéműsorában tejcsokoládét készítettek kókusztejjel, amelyet nádcukorral ízesítve, vasárnapi süteményként ajánlottak.
A durian viszonylag drága, és egy gazdát, aki sok duriánt növeszt, automatikusan gazdagnak tekintenek. Ezért lopják el, sőt meg is gyilkolják értük a duriánokat! Indonézia, Szingapúr, Bali, Dél-India, Fülöp-szigetek ... A szlovákok duriant vásárolhatnak például Bécsben, Ausztriában, ahova Thaiföldről importálják a legtöbbször. Itt található a világ legnagyobb durian ültetvénye is.
Ne szagoljon, ne ízelítsen!
Az életünk első durianját egy Srí Lanka-i piacon vásároltuk. 500 rúpiába került, ami öt nagyobb édes ananász vagy három liter benzin, amelyet itt nagyon drágának tartanak. A piacnő ezt március és április fordulóján azzal indokolta, hogy nem ez a szezon. Az északi félteke trópusi régióiban gyűjtésének két fő periódusa van - novembertől februárig és júniustól októberig. A betakarítás idején a gyümölcs tipikus illata elterjed az egész régióban, ahol termesztik. Az érett gyümölcsök akár 45 méter magas fákról is lehullanak, ami meglehetősen megfelelő veszélyt jelent az emberekre és a kisebb állatokra. Nagyon rosszul szüretelik őket öreg magas fákból, az őslakosok a fűben keresik őket, hogy majmok vagy elefántok ne egyék meg őket.
"A Duriant afrodiziákumnak tekintik" - mondta el nekünk Manoj Peiris, Srí Lanka-i vezetőnk és sofőrünk. És készségesen megette velünk. Ebben az információban lesz valami, mert a világossárga krémes hús nagy mennyiségben tartalmaz B1-, B2-, C- és E-vitamint, sok aminosavat, fehérjét, zsírt, de jelentős mennyiségű cukrot is. Ezért a durian magas kalóriatartalmú, csaknem kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint egy banán. Az ázsiaiak szerint ez még a lázat is csökkenti. A marketingesek kesztyűt használnak a tüskés tüskéihez a durian kezelésénél. Éles késsel kinyitják a vastag bőrt, és egyikből a másikba hónapokig választhatunk pudingszerű anyagot, amely nagy magokat takar. A "durianunk" szaga minimális volt, talán nem elég érett, ki tudja. A hús azonban az érés különböző szakaszaiban fogyasztható, igazán finom és vajas. Ezenkívül a "Durio" családnak több tagja van, akik szerint a Barbarella című sci-fi film őrült tudósát hívták meg, őt követte a Duran Duran zenei csoport.
2007-ben a kutatóknak különféle durianokat sikerült megtermelni a tipikus szag nélkül. Ezt a fajtát Chanraburi 1-nek hívják. Ugyanakkor nem keltett érdeklődést, éppen ellenkezőleg, felkeltette a malajziai, szingapúri és indonéz vonakodást. A durian kellemetlen szaga olyan tipikus gyümölcsöt hoz létre, amelyet szerelmesei nem engedhetnek meg. Szeretne olyan Olomouc sajtot, amely nem büdös? Ezért Ázsiában ne érezze a durian szagát, hanem azonnal kóstolja meg!