Ezeknek a tésztáknak a receptjét magam találtam ki, ezért személyesen garantálom a minőségüket. A lisztet úgy keverik össze, hogy megfeleljen a cukorbetegek és a makrobiotikus táplálkozást kedvelő emberek étrendi szabályainak.
Nyersanyagok
Az elkészítés módja
Mérjünk le 400 gramm tömegű tönköly- és zabpehelylisztet, vagy őröljünk 150 g-ot egy turmixgépen. Keverje össze egyenletesen a sóval. Tojást adunk hozzá, a tészta állaga szerint fokozatosan vizet adunk hozzá, hogy a tészta ne legyen vékony. Meg fogjuk oldani. Csomagolja a tésztát fóliába és hagyja 20 percig. lefeküdni.
Érlelés után a tésztát vastagabb lapra tekerjük. A további feldolgozásához tésztakészítőt használtam. Osszuk el a tésztát több egyenlő részre, és gördítsük ki a tésztahengerlő melléklet 3. szakaszán. Ezután vágja át ezeket a vékony lemezeket a vastag tésztatartón.
Durva tésztám van hosszabb, hogy az ilyen fészkek összekuszálódhassanak belőlük. Az ösvény színe barna, mint a képen.
Főzzük friss tésztát 5 percig, al dente legyenek. Akkor egészségesek a test számára. Ezúttal készítettem mártást friss paradicsomból, fokhagymából, oregánóból, olívaolajból és egy kis vörösborból. Chianti. Végül reszelt parmezán sajttal szórta meg. Lásd a címképet. Tönkölylisztet és zabpehelyet vettem egy egészséges élelmiszerboltban.